Ježci s brusinkovou omáčkou

Name: Ježci s brusinkovou omáčkou
Prep time: 25 min
Cook time: 15 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Ingredients: 90 gramů Cukr třtinový; 500 mililitrů Voda pitná; 1 kus Pomeranče; 4 kusy Hrušky; 8 kusů Hřebíček; 500 mililitrů Víno bílé; 150 mililitrů Víno červené; 200 gramů Brusinky mražené; 1 lžička Pudinkový prášek - vanilkový; 20 gramů Mandle; 1 kus Citrony; 0.25 kus Skořice celá

40 min.

Ingredience

- 90gramůCukr třtinový
- 500mililitrůVoda pitná
- 1kusPomeranče
- 4kusyHrušky
- 8kusůHřebíček
- 500mililitrůVíno bílé
- 150mililitrůVíno červené
- 200gramůBrusinky mražené
- 1lžičkaPudinkový prášek - vanilkový
- 20gramůMandle
- 1kusCitrony
- 0,25kusSkořice celá

Počet porcí:

Nutriční hodnoty v jedné porci

Kalorie

352 kcal

Bílkoviny

3 g

Tuky

3 g

Sacharidy

55 g

Vláknina

9 g

Cukr

38 g

Zobrazit vše

Postup přípravy

1
Pomeranč a citron řádně omyjeme horkou vodou. Z kůry nakrájíme 5 proužků, šťávu vymačkáme. Hrušky omyjeme, oloupeme a potřeme citronovou šťávou, aby nezhnědly. Mandle nakrájené na hranolky opražíme nasucho a dáme na talířek vychladnout.
2
Půl litru vody, bílé víno se skořicí, hřebíčky a proužky citrusové kůry uvedeme do varu. Poté vložíme hrušky a povaříme 10 minut přikryté. Odstavíme z ohně, rozmícháme 40 g cukru a necháme zcela vychladnout. Studené vložíme na dvě hodiny do chladničky.
3
Příprava omáčky: V červeném víně povaříme 4 minuty brusinky, poté rozmixujeme, propasírujeme a nalijeme zpět do kastrolu. Pomerančovou šťávu scedíme, rozmícháme v ní dohladka pudink, přidáme do omáčky a minutu povaříme do zhoustnutí. Odstavíme, osladíme 50 g cukru a udržujeme teplé.
4
Hrušky vyjmeme z vychladlého nálevu a necháme okapat. Spodek hrušek mírně seřízneme tak, aby stály rovně, a napícháme do nich hustě mandle.
5
Horkou omáčku nalijeme na talířky, do středu postavíme hrušky a ihned servírujeme.

Komentáře

Pro možnost přidání komentáře je třeba být přihlášen.