Kachní prsa a omáčka s vermutem

Name: Kachní prsa a omáčka s vermutem
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 4
Ingredients: 80 mililitrů Vermut bílý; 1 špetka Sůl; 1 špetka Pepř černý mletý; 2 lžíce Pomerančová šťáva; 1 kus Paprika zelená; 1 lžíce Želé rybízové; 4 plátky Pomerančová kůra; 600 gramů Kachní prsa

50 min.

Ingredience

- 80mililitrůVermut bílý
- 1špetkaSůl
- 1špetkaPepř černý mletý
- 2lžícePomerančová šťáva
- 1kusPaprika zelená
- 1lžíceŽelé rybízové
- 4plátkyPomerančová kůra
- 600gramůKachní prsa

Počet porcí:

Nutriční hodnoty v jedné porci

Kalorie

214 kcal

Bílkoviny

30 g

Tuky

6 g

Sacharidy

2 g

Vláknina

430 mg

Cukr

693 mg

Zobrazit vše

Postup přípravy

1
Na kůži kachních prsních řízků (bez kosti, kus o váze asi 150 g) nožem vytvoříme mřížku. Připravená kachní prsa vložíme do nádoby s těžkým dnem kůží na dno a na středním plameni pečeme 5 minut. Potom slijeme vypečený tuk, kachní prsa obrátíme, opečená kůže je tentokrát nahoře, a dalších 5 minut pečeme.
2
Zahřejeme troubu na 220°C. Připravíme pekáč s roštem. Na ten položíme kachní prsa a pečeme 10 minut v troubě, pak na teplém místě necháme 5 minut stát.
3
Omáčku připravíme z pomerančové šťávy, nasekané zelené chilli papriky zbavené semen, suchého vermutu, rosolu z červeného rybízu, soli a pepře. Na pánvi smícháme a 5 minut vaříme za stálého míchání na prudkém ohni, část tekutiny se vypaří.
4
Hotové kachní maso nakrájíme na tenké plátky a přelijeme omáčkou a ozdobíme proužky pomerančové kůry.

Komentáře

Pro možnost přidání komentáře je třeba být přihlášen.