Kachní prsa s brusinkovým bešamelem

Name: Kachní prsa s brusinkovým bešamelem
Prep time: 25 min
Cook time: 120 min
Total time: 145 min
Yield: 2
Ingredients: 400 gramů Kachní prsa; 5 lžic Olej slunečnicový; 1 lžička Koření mexické; 1 lžíce Omáčka sójová; 1 lžíce Worcester (worcesterská omáčka); 4 gramy Sůl; 1 lžíce Solamyl - bramborový škrob; 1 lžička Rozmarýn čerstvý; 50 gramů Máslo čerstvé; 3 lžíce Mouka pšeničná hladká; 2 decilitry Voda pitná; 2 decilitry Smetana 33% (šlehačka); 3 lžíce Koňak Armaňak; 1 hrst Brusinky

145 min.

Ingredience

- 400gramůKachní prsa
- 5lžicOlej slunečnicový
- 1lžičkaKoření mexické
- 1lžíceOmáčka sójová
- 1lžíceWorcester (worcesterská omáčka)
- 4gramySůl
- 1lžíceSolamyl - bramborový škrob
- 1lžičkaRozmarýn čerstvý
- 50gramůMáslo čerstvé
- 3lžíceMouka pšeničná hladká
- 2decilitryVoda pitná
- 2decilitrySmetana 33% (šlehačka)
- 3lžíceKoňak Armaňak
- 1hrstBrusinky

Počet porcí:

Nutriční hodnoty v jedné porci

Kalorie

952 kcal

Bílkoviny

43 g

Tuky

79 g

Sacharidy

13 g

Vláknina

164 mg

Cukr

20 mg

Zobrazit vše

Postup přípravy

1
Z rostlinného oleje, mexického koření, Solamylu, sójové omáčky, worcesteru, soli, poloviny dávky koňaku a rozmarýnu si připravíme marinádu, ve které necháme alespoň dvě hoidny uležet kousky omytých, osušených a nakrájených kachních prsou.
2
Uležené maso zprudka osmažíme, aby si ponechalo uvnitř šťávu. Potom maso přendáme do pekáčku, který jsme vymazali troškou oleje. Maso podlijeme vodou a dáme péct. Při pečení průběžně podléváme vodou. Pečeme přibližně 2 hodiny, dokud není maso měkké.
3
V pánvi nebo kastrůlku rozehřejeme máslo, do másla vlijeme hladkou mouku rozšlehanou ve studené vodě a vytvoříme bešamel, bílou omáčku. Bešamel jen krátce prohřejeme, aby se nepřipálil a vmícháme do něj brusinky, smetanu a koňak dle chuti a přelijeme jím upečené maso.

Komentáře

Pro možnost přidání komentáře je třeba být přihlášen.