Kachní prsa s malinami

Name: Kachní prsa s malinami
Prep time: 20 min
Cook time: 35 min
Total time: 55 min
Yield: 4
Ingredients: 1 kilogram Kachní prsa; 5 gramů Sůl; 3 gramy Pepř černý mletý; 150 mililitrů Víno portské; 75 mililitrů Voda pitná; 45 gramů Cukr krupice; 250 gramů Maliny; 1 lžička Maizena - kukuřičný škrob; 5 gramů Sůl; 3 gramy Pepř černý mletý; 80 mililitrů Pomerančová šťáva

55 min.

Ingredience

- 1kilogramKachní prsa
- 5gramůSůl
- 3gramyPepř černý mletý
Malinová omáčka
- 150mililitrůVíno portské
- 75mililitrůVoda pitná
- 45gramůCukr krupice
- 250gramůMaliny
- 1lžičkaMaizena - kukuřičný škrob
- 5gramůSůl
- 3gramyPepř černý mletý
- 80mililitrůPomerančová šťáva

Počet porcí:

Nutriční hodnoty v jedné porci

Kalorie

459 kcal

Bílkoviny

51 g

Tuky

11 g

Sacharidy

27 g

Vláknina

5 g

Cukr

15 g

Zobrazit vše

Postup přípravy

1
Malinová omáčka: do hrnce nalijeme portské, odměřené množství vody, přidáme cukr, přivedeme k varu a mícháme, až se cukr rozpustí. Přidáme maliny a znovu přivedeme k varu. Přikryjeme a velmi zvolna 5 minut povaříme.
2
Prolisujeme přes silonové síto. Tekutinu nalijeme zpět do hrnce a opět přivedeme k varu. Pomerančovou šťávu smícháme s kukuřičnou moučkou, nalijeme do hrnce k malinám, přivedeme k varu a mícháme, až zhoustne. Podle chuti nepatrně osolíme, opepříme a odstavíme stranou.
3
Kůží na kachních prsou křížem nařízneme a vetřeme do nich sůl a pepř. Prsa dáme 10 cm pod horký gril a z každé strany je 8 minut grilujeme, aby kůže byla křupavá, maso měkké, ale uvnitř ještě narůžovělé.
4
Hotová kachní prsa položíme kůží vzhůru na prkénko a nakrájíme je na plátky, které upravíme do vějíře na nahřáté talíře. Každou porci zalijeme malým množstvím malinové omáčky, zbylou omáčku podáváme zvlášť.

Komentáře

Pro možnost přidání komentáře je třeba být přihlášen.