Kachní roláda

Name: Kachní roláda
Prep time: 40 min
Cook time: 50 min
Total time: 90 min
Yield: 6
Ingredients: 1000 gramů Kachna mražená; 400 gramů Vepřové maso mleté; 150 gramů Játra kachní; 150 gramů Párky Debrecínské; 150 gramů Zelí kysané; 80 gramů Žemle tuková; 100 mililitrů Mléko polotučné; 2 kusy Vejce slepičí; 15 gramů Sůl; 3 gramy Pepř černý mletý; 5 gramů Kmín celý; 600 gramů Brambory vařené; 0.5 decilitr Voda pitná

90 min.

Ingredience

- 1000gramůKachna mražená
- 400gramůVepřové maso mleté
- 150gramůJátra kachní
- 150gramůPárky Debrecínské
- 150gramůZelí kysané
- 80gramůŽemle tuková
- 100mililitrůMléko polotučné
- 2kusyVejce slepičí
- 15gramůSůl
- 3gramyPepř černý mletý
- 5gramůKmín celý
- 600gramůBrambory vařené
- 0,5decilitrVoda pitná

Počet porcí:

Nutriční hodnoty v jedné porci

Kalorie

1057 kcal

Bílkoviny

47 g

Tuky

83 g

Sacharidy

33 g

Vláknina

3 g

Cukr

2 g

Zobrazit vše

Postup přípravy

1
Vykoštěnou kachnu rozprostřeme na vál a osolíme. Housky namočíme do mléka a necháme nasáknout. Kachní játra umeleme na masovém strojku spolu s vyždímanými houskami, kysané zelí scedíme a trochu pokrájíme.
2
Do mísy vložíme mleté maso, přidáme játra s houskami, osolíme, opepříme, přidáme vejce a důkladně promícháme. Rvnoměrně naneseme na plát masa, posypeme kysaným zelím a doprostřed položíme párek. Roládu zavineme, ovážeme provázkem, povrch posypeme solí, kmínem, vložíme do pekáče, podlijeme vodou a vložíme do vyhřáté trouby. Pečeme zvolna za občasného podlévání přibližně 50 minut.
3
Upečenou roládu zbavíme provázku, nakrájíme na plátky a podáváme s vařeným bramborem.

Komentáře

Pro možnost přidání komentáře je třeba být přihlášen.