Kalamáry v těstíčku

Name: Kalamáry v těstíčku
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 800 gramů Kalamáry; 40 mililitrů Citronová šťáva; 5 gramů Worcester (worcesterská omáčka); 5 gramů Sůl; 5 gramů Pepř černý mletý; 1 kus Vaječný žloutek slepičí; 250 mililitrů Voda pitná; 1 kus Vaječný bílek slepičí; 2 kusy Citrony; 200 gramů Mouka pšeničná hladká T 650; 500 mililitrů Olej stolní

30 min.

Ingredience

- 800gramůKalamáry
- 40mililitrůCitronová šťáva
- 5gramůWorcester (worcesterská omáčka)
- 5gramůSůl
- 5gramůPepř černý mletý
- 1kusVaječný žloutek slepičí
- 250mililitrůVoda pitná
- 1kusVaječný bílek slepičí
- 2kusyCitrony
- 200gramůMouka pšeničná hladká T 650
- 500mililitrůOlej stolní

Počet porcí:

Nutriční hodnoty v jedné porci

Kalorie

1534 kcal

Bílkoviny

40 g

Tuky

131 g

Sacharidy

50 g

Vláknina

4 g

Cukr

2 g

Zobrazit vše

Postup přípravy

1
Těla kalamárů nakrájíme na kroužky široké asi 1 cm, v misce je ochutíme citrónovou šťávou, solí, pepřem a worcesterem a necháme stranou odležet.
2
Do misky prosijeme mouku, uprostřed uděláme důlek, do něhož dáme žloutek, přidáme vodu a sůl a od středu vymícháme hladké těsto. Vmícháme sníh z jednoho bílku, ve fritovacím hrnci zahřejeme olej na 175 °C, kroužky kalamárů obalujeme v hladké mouce, potom v těstíčku a v oleji fritujeme dozlatova.
3
Citróny umyjeme, nakrájíme na dílky, z petržele otrháme lístky. Kalamáry podáváme ozdobené citrónem a petrželí.

Komentáře

Pro možnost přidání komentáře je třeba být přihlášen.