Kančí hřbet pečený na másle a slanině

Name: Kančí hřbet pečený na másle a slanině
Prep time: 25 min
Cook time: 90 min
Total time: 115 min
Yield: 4
Ingredients: 1000 gramů Kančí maso; 1 lžička Sůl; 80 gramů Máslo čerstvé; 50 gramů Slanina vepřová; 250 gramů Zelenina kořenová; 200 mililitrů Vývar z hovězích kostí; 2 lžíce Brusinky; 1 lžíce Zakysaná smetana; 4 kusy Jalovec; 40 mililitrů Sherry brandy; 1 krajíc Chléb konzumní; 0.5 lžička Pepř černý mletý; 0.5 lžička Tymián sušený

115 min.

Ingredience

- 1000gramůKančí maso
- 1lžičkaSůl
- 80gramůMáslo čerstvé
- 50gramůSlanina vepřová
- 250gramůZelenina kořenová
- 200mililitrůVývar z hovězích kostí
- 2lžíceBrusinky
- 1lžíceZakysaná smetana
- 4kusyJalovec
- 40mililitrůSherry brandy
- 1krajícChléb konzumní
- 0,5lžičkaPepř černý mletý
- 0,5lžičkaTymián sušený

Počet porcí:

Nutriční hodnoty v jedné porci

Kalorie

687 kcal

Bílkoviny

62 g

Tuky

34 g

Sacharidy

28 g

Vláknina

2 g

Cukr

423 mg

Zobrazit vše

Postup přípravy

1
Omytý kančí hřbet zbavíme kůže, osolíme, opepříme a okořeníme tymiánem a nadrceným jalovcem.
2
Maso na rozškvařené slanině a másle opečeme dozlatova, přidáme chlebovou kůrku a očištěnou, nakrájenou kořenovou zeleninu. Vše osmahneme, podlijeme a vložíme do trouby vyhřáté na 220 stupňů Celsia. Pečeme asi 1,5 hodiny a během pečení maso poléváme vývarem a potom i vypečenou šťávou.
3
Upečené maso vyjmeme z trouby a necháme na teplém místě. Šťávu prolisujeme, přidáme brandy, brusinky a nakonec zjemníme smetanou a jen prohřejeme.

Komentáře

Pro možnost přidání komentáře je třeba být přihlášen.