Kančí kotlety přírodní

Name: Kančí kotlety přírodní
Prep time: 20 min
Cook time: 60 min
Total time: 80 min
Yield: 10
Ingredients: 150 gramů Cibule; 80 gramů Tuk; 30 gramů Sůl; 1.5 gramy Pepř černý mletý; 50 gramů Máslo čerstvé; 1500 gramů Kančí pečeně; 1 gram Jalovec; 20 gramů Mouka pšeničná hladká T 650; 700 mililitrů Voda pitná

80 min.

Ingredience

- 150gramůCibule
- 80gramůTuk
- 30gramůSůl
- 1,5gramyPepř černý mletý
- 50gramůMáslo čerstvé
- 1500gramůKančí pečeně
- 1gramJalovec
- 20gramůMouka pšeničná hladká T 650
- 700mililitrůVoda pitná

Počet porcí:

Nutriční hodnoty v jedné porci

Kalorie

362 kcal

Bílkoviny

42 g

Tuky

18 g

Sacharidy

3 g

Vláknina

358 mg

Cukr

636 mg

Zobrazit vše

Postup přípravy

1
Kančí pečeni očistíme, opláchneme, odsekneme část obratlové kosti a nasekáme jednotlivé porce. Mírně je naklepeme, okraje nařízneme a maso krátce opečeme na tuku po obou stranách a vyjmeme.
2
Cibuli nakrájíme na drobno, na tuku od opékání ji osmahneme dorůžova a zalijeme vodou. Vložíme opečené kotlety, osolíme a okořeníme mletým pepřem a jalovcem a za občasného promíchání dusíme téměř doměkka.
3
Kotlety vyjmeme a šťávu zahustíme světlou zásmažkou z poloviny dávky másla a z prosáté mouky. Rozšleháme a za občasného promíchání nejméně 20 minut vaříme.
4
Před koncem varu šťávu podle potřeby přisolíme a procedíme ji na kotlety.
5
Nakonec přidáme zbylé máslo a pokrm ještě velmi krátce podusíme.

Komentáře

Pro možnost přidání komentáře je třeba být přihlášen.