Kančí maso na slanině

Name: Kančí maso na slanině
Prep time: 30 min
Cook time: 60 min
Total time: 90 min
Yield: 6
Ingredients: 600 gramů Kančí maso; 200 gramů Kančí játra; 200 gramů Ledviny - průměr; 400 gramů Cibule; 250 gramů Slanina vepřová; 2 gramy Jalovec; 2 gramy Nové koření celé; 1 gram Bobkový list; 10 gramů Sůl; 2 gramy Pepř černý mletý; 20 gramů Paprika mletá sladká; 40 gramů Mouka pšeničná hladká T 650; 800 mililitrů Hovězí vývar základní; 100 gramů Sádlo škvařené; 2 gramy Kmín celý; 4 gramy Zázvor mletý; 150 mililitrů Víno červené; 300 gramů Chléb celozrnný žitný

90 min.

Ingredience

- 600gramůKančí maso
- 200gramůKančí játra
- 200gramůLedviny - průměr
- 400gramůCibule
- 250gramůSlanina vepřová
- 2gramyJalovec
- 2gramyNové koření celé
- 1gramBobkový list
- 10gramůSůl
- 2gramyPepř černý mletý
- 20gramůPaprika mletá sladká
- 40gramůMouka pšeničná hladká T 650
- 800mililitrůHovězí vývar základní
- 100gramůSádlo škvařené
- 2gramyKmín celý
- 4gramyZázvor mletý
- 150mililitrůVíno červené
- 300gramůChléb celozrnný žitný

Počet porcí:

Nutriční hodnoty v jedné porci

Kalorie

775 kcal

Bílkoviny

48 g

Tuky

44 g

Sacharidy

41 g

Vláknina

6 g

Cukr

5 g

Zobrazit vše

Postup přípravy

1
Kančí maso, játra, ledviny odblaníme, očistíme a nakrájíme na menší kousky. Cibuli nakrájíme nadrobno, slaninu na nudličky.
2
V hrnci roztavíme sádlo, přisypeme slaninu s cibulí a osmažíme dorůžova. Přidáme kančí maso a smažíme, dokud nepustí šťávu. Nyní přidáme játra s ledvinami, vydusíme na tuk, zaprášíme hladkou moukou, mletou paprikou, promícháme, podlijeme vývarem a dusíme asi 15 minut. Okořeníme jalovcem, novým kořením, bobkovým listem, zázvorem, kmínem, pepřem a dusíme téměř doměkka. Osolíme, přilijeme víno a dodusíme.
3
Maso se šťávou rozdělíme na talíře a podáváme s tmavým chlebem.

Komentáře

Pro možnost přidání komentáře je třeba být přihlášen.