Kančí plátky s brusinkovou omáčkou

Name: Kančí plátky s brusinkovou omáčkou
Prep time: 30 min
Cook time: 60 min
Total time: 90 min
Yield: 6
Ingredients: 1000 gramů Kančí kýta; 200 gramů Zelenina kořenová; 60 gramů Cibule; 40 gramů Citrony; 100 gramů Pomeranče; 100 gramů Kompot brusinkový; 150 gramů Marmeláda rybízová; 10 gramů Křen; 15 gramů Hořčice; 1 gram Bobkový list; 2 gramy Nové koření celé; 2 gramy Jalovec; 12 gramů Sůl; 30 gramů Jíška hotová tmavá; 200 mililitrů Víno červené; 480 gramů Knedlík kynutý; 100 gramů Sádlo škvařené

90 min.

Ingredience

- 1000gramůKančí kýta
- 200gramůZelenina kořenová
- 60gramůCibule
- 40gramůCitrony
- 100gramůPomeranče
- 100gramůKompot brusinkový
- 150gramůMarmeláda rybízová
- 10gramůKřen
- 15gramůHořčice
- 1gramBobkový list
- 2gramyNové koření celé
- 2gramyJalovec
- 12gramůSůl
- 30gramůJíška hotová tmavá
- 200mililitrůVíno červené
- 480gramůKnedlík kynutý
- 100gramůSádlo škvařené

Počet porcí:

Nutriční hodnoty v jedné porci

Kalorie

701 kcal

Bílkoviny

43 g

Tuky

27 g

Sacharidy

65 g

Vláknina

3 g

Cukr

2 g

Zobrazit vše

Postup přípravy

1
Kančí kýtu nakrájíme na plátky, cibuli nadrobno, kořenovou zeleninu nastrouháme nahrubo, oloupaný citron a pomeranč nakrájíme na kostičky, křen nastrouháme.
2
V hrnci roztavíme sádlo, přisypeme cibuli s kořenovou zeleninou, osmahneme, přidáme citron, promícháme a nyní přiložíme plátky masa, osolíme, opepříme, krátce orestujeme, podlijeme troškou vody, okořeníme novým kořením, jalovcem, bobkovým listem, hrnec zakryjeme pokličkou a zvolna dusíme doměkka. Podle potřeby podléváme vodou. Maso vyjmeme, do šťávy přilijeme vodu, zahustíme tmavou jíškou, přidáme rybízovou marmeládu, scezené brusinky, pomeranč, křen, hořčici, krátce povaříme, přilijeme červené víno, promícháme a odstavíme.
3
Jako příloha jsou vhodné houskové knedlíky.

Komentáře

Pro možnost přidání komentáře je třeba být přihlášen.