Kančí roláda na slanině

Name: Kančí roláda na slanině
Prep time: 30 min
Cook time: 90 min
Total time: 120 min
Yield: 6
Ingredients: 1000 gramů Kančí maso; 50 gramů Hořčice Dijonská; 12 gramů Sůl; 2 gramy Pepř černý mletý; 150 gramů Sádlo škvařené; 200 gramů Cibule; 200 gramů Slanina vepřová; 2 gramy Bobkový list; 3 gramy Pepř černý celý; 4 gramy Nové koření celé; 5 gramů Jalovec; 600 gramů Brambory vařené; 2 decilitry Voda pitná

120 min.

Ingredience

- 1000gramůKančí maso
- 50gramůHořčice Dijonská
- 12gramůSůl
- 2gramyPepř černý mletý
- 150gramůSádlo škvařené
- 200gramůCibule
- 200gramůSlanina vepřová
- 2gramyBobkový list
- 3gramyPepř černý celý
- 4gramyNové koření celé
- 5gramůJalovec
- 600gramůBrambory vařené
- 2decilitryVoda pitná

Počet porcí:

Nutriční hodnoty v jedné porci

Kalorie

699 kcal

Bílkoviny

43 g

Tuky

47 g

Sacharidy

26 g

Vláknina

3 g

Cukr

2 g

Zobrazit vše

Postup přípravy

1
Kančí maso odblaníme, rozřízneme na větší plát, naklepeme, potřeme hořčicí, zavineme do rolády, povrch osolíme, opepříme a ovážeme provázkem. Slaninu bez kůže nakrájíme na kostičky, cibuli nadrobno. V pánvi rozehřejeme sádlo přisypeme slaninu s cibulí, osmažíme, roládu vložíme do pekáčku, přidáme slaninu s cibulí i se sádlem, podlijeme troškou vody, okořeníme celým pepřem, jalovcem, novým kořením, bobkovým listem a dáme do trouby péct. Podle potřeby podléváme vodou a poléváme vypečenou šťávou.
2
Upečenou roládu zbavíme provázku, nakrájíme na plátky, doplníme vařeným bramborem nebo bramborovým knedlíkem, přelijeme vypečenou šťávou a podáváme.

Komentáře

Pro možnost přidání komentáře je třeba být přihlášen.