Karamelový dort

Name: Karamelový dort
Prep time: 30 min
Cook time: 60 min
Total time: 90 min
Yield: 12
Ingredients: 1 gram Máslo čerstvé; 4 kusy Vaječný bílek slepičí; 200 gramů Cukr krupice; 1 lžíce Limetková šťáva; 7 kusů Vaječný žloutek slepičí; 150 gramů Mouka pšeničná hladká T 650; 1 lžíce Hera; 2 lžíce Strouhanka; 200 gramů Cukr krupice; 1 lžička Máslo čerstvé; 1 lžíce Limetková šťáva; 1 gram Máslo čerstvé; 50 gramů Cukr moučkový; 4 kusy Vaječný bílek slepičí; 1 špetka Sůl; 200 gramů Cukr krupice; 60 gramů Kakao; 3 centilitry Griotka

90 min.

Ingredience

- 1gramMáslo čerstvé
- 4kusyVaječný bílek slepičí
- 200gramůCukr krupice
- 1lžíceLimetková šťáva
- 7kusůVaječný žloutek slepičí
- 150gramůMouka pšeničná hladká T 650
- 1lžíceHera
- 2lžíceStrouhanka
Karamel
- 200gramůCukr krupice
- 1lžičkaMáslo čerstvé
- 1lžíceLimetková šťáva
Náplň
- 1gramMáslo čerstvé
- 50gramůCukr moučkový
- 4kusyVaječný bílek slepičí
- 1špetkaSůl
- 200gramůCukr krupice
- 60gramůKakao
- 3centilitryGriotka

Počet porcí:

Nutriční hodnoty v jedné porci

Kalorie

357 kcal

Bílkoviny

8 g

Tuky

7 g

Sacharidy

66 g

Vláknina

437 mg

Cukr

53 g

Zobrazit vše

Postup přípravy

1
V kastrůlku rozpustíme máslo a necháme vychladnout. Z bílků ušleháme tuhý sníh a za stálého šlehání do něj zamícháváme cukr, limetkovou šťávu, žloutky, mouku a máslo. Dortovou formu vymažeme herou a vysypeme strouhankou. Troubu předehřejeme na 180°C. Do formy nalijeme 1/6 těsta a vložíme do trouby. Pečeme asi 10 minut. Po upečení těsto vyklopíme a necháme vychladnout. Takto pokračujeme, dokud nemáme upečených všech 6 placek.
2
V kastrůlku na mírné ohni rozpustíme máslo, cukr a necháme zezlátnout. Pak přimícháme limetkovou šťávu, sundáme ze sporáku a směsí potřeme jednu placku, kterou ihned rozdělíme na 12 dílů.
3
V míse smícháme moučkový cukr s máslem. Bílky ušleháme se špetkou soli dotuha a postupně přimícháváme cukr. Sníh po lžících opatrně zašleháváme do máslového krému, přimícháme kakao a třenovici. Trochu krému odložíme stranou. Hotovým krémem mažeme a slepujeme k sobě jednotlivé placky. Zbytek krému rozetřeme po krajích dortu a po povrchu, krém uhladíme a navrch naklademe vedle sebe 12 karamelových dílků. Necháme ztuhnout a podáváme.

Komentáře

Pro možnost přidání komentáře je třeba být přihlášen.