Klasická majonéza podle Ramsaye

Name: Klasická majonéza podle Ramsaye
Prep time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 4
Ingredients: 2 kusy Vaječný žloutek slepičí; 1 lžička Ocet vinný; 1 lžička Hořčice v prášku; 300 mililitrů Olej arašídový (podzemnicový); 1 lžička Sůl; 0.5 lžička Pepř černý mletý

20 min.

Ingredience

- 2kusyVaječný žloutek slepičí
- 1lžičkaOcet vinný
- 1lžičkaHořčice v prášku
- 300mililitrůOlej arašídový (podzemnicový)
- 1lžičkaSůl
- 0,5lžičkaPepř černý mletý

Počet porcí:

Nutriční hodnoty v jedné porci

Kalorie

712 kcal

Bílkoviny

2 g

Tuky

79 g

Sacharidy

1 g

Vláknina

33 mg

Cukr

84 mg

Zobrazit vše

Postup přípravy

1
V misce ušleháme 2 velké žloutky z vajec od slepic z volného chovu spolu s bílým vinným octem, anglickou sušenou hořčicí a špetkou soli. Za stálého šlehání pak přiléváme olej a šleháme tak dlouho, až majonéza dosáhne správné hustoty.
2
Majonézu podle chuti dosolíme mořskou solí a okořeníme čerstvě mletým pepřem.
3
Hotovou majonézu uložíme do chladničky, kde vydrží 3 dny.

Komentáře

Pro možnost přidání komentáře je třeba být přihlášen.