Knedlíčky z mletého masa s dipem z meruněk

Name: Knedlíčky z mletého masa s dipem z meruněk
Prep time: 35 min
Cook time: 35 min
Total time: 70 min
Yield: 4
Ingredients: 1 kus Cibule; 40 mililitrů Ocet ze šampaňského - Balsamic; 250 mililitrů Voda pitná; 500 gramů Hovězí maso mleté; 40 mililitrů Brandy peach; 1 kus Vejce slepičí; 40 gramů Cukr krupice; 315 gramů Meruňky; 1 špetka Muškátový oříšek; 10 gramů Paprika mletá sladká; 10 gramů Pepř černý mletý; 1 špetka Sůl; 1 litr Olej stolní; 1 krajíc Chléb konzumní; 1 lžíce Omáčka Teriyaki; 1 lžíce Zázvor nakládaný

70 min.

Ingredience

- 1kusCibule
- 40mililitrůOcet ze šampaňského - Balsamic
- 250mililitrůVoda pitná
- 500gramůHovězí maso mleté
- 40mililitrůBrandy peach
- 1kusVejce slepičí
- 40gramůCukr krupice
- 315gramůMeruňky
- 1špetkaMuškátový oříšek
- 10gramůPaprika mletá sladká
- 10gramůPepř černý mletý
- 1špetkaSůl
- 1litrOlej stolní
- 1krajícChléb konzumní
- 1lžíceOmáčka Teriyaki
- 1lžíceZázvor nakládaný

Počet porcí:

Nutriční hodnoty v jedné porci

Kalorie

2601 kcal

Bílkoviny

32 g

Tuky

259 g

Sacharidy

36 g

Vláknina

4 g

Cukr

20 g

Zobrazit vše

Postup přípravy

1
Meruňky nakrájené na kostičky naložíme na 1 hodinu do brandy. Do velké mísy dáme mleté maso, přidáme jemně nakrájenou cibuli, chléb nakrájený na malé kousíčky, který jsme si již předem zvlhčili s trochou vody, přidáme trochu mleté skořice se špetkou muškátového oříšku, mletou papriku, sůl, pepř a celé vejce. Tuto směs prohněteme rukama do jemné struktury a přikrytou vložíme na 1 hodinu uležet do ledničky.
2
Z vrchovaté lžičky této směsi vytvarujeme knedlíček, do kterého prstem vytlačíme hluboký důlek. Do tohoto důlku vložíme směs naložených meruněk a knedlíček opět uzavřeme. Takto připravené knedlíčky vyskládáme na tác, přikryjeme fólií a opět dáme na 1/2 hodiny uležet do lednice.
3
V pánvi rozehřejeme vysokou vrstvu oleje a masové knedlíčky osmahneme ze všech stran a necháme je po osmažení okapat na ubrousku.
4
Připravené knedlíčky naskládáme na předehřátý talíř, doprostřed mezi knedlíčky kápneme dip a po stranách přiložíme párátka, která použijeme místo příboru.
5
Meruňkový dip si připravíme v kastrůlku, do kterého vložíme nakrájené meruňky na malé kousíčky, zbytek vody a meruňky naložené v brandy. Tuto směs přivedeme k varu a na mírném stupni povaříme 15 minut, dokud nebudeme mít vše měkké. Poté vmícháme cukr, ocet a omáčku teriyaki a společně vaříme další 2 minuty. Směs rozmixujeme nebo propasírujeme přes jemné sítko, vmícháme zázvorovou šťávu (odebereme ji z nakládaného zázvoru nebo vylisujeme kousek čerstvého zázvoru) a podáváme společně s masovými knedlíčky.

Komentáře

Pro možnost přidání komentáře je třeba být přihlášen.