Koláč na itaský způsob

Name: Koláč na itaský způsob
Prep time: 35 min
Cook time: 60 min
Total time: 95 min
Yield: 6
Ingredients: 400 gramů Sýr Ricotta; 100 gramů Sýr tavený smetanový; 1 lžička Tresť vanilková; 2 lžíce Koňak vaječný; 1 lžíce Maizena - kukuřičný škrob; 2 kusy Vejce slepičí; 1 lžíce Citronová šťáva; 1.5 lžíce Cukr práškový s vanilkovou příchutí; 240 gramů Mouka pšeničná hladká; 1 lžička Kypřicí prášek do pečiva; 120 gramů Cukr moučkový; 1 kus Cukr vanilka; 2 špetky Sůl; 0.5 lžíce Pomerančová kůra; 0.5 lžíce Citronová kůra; 120 gramů Máslo čerstvé; 2 kusy Vejce slepičí

95 min.

Ingredience

krém
- 400gramůSýr Ricotta
- 100gramůSýr tavený smetanový
- 1lžičkaTresť vanilková
- 2lžíceKoňak vaječný
- 1lžíceMaizena - kukuřičný škrob
- 2kusyVejce slepičí
- 1lžíceCitronová šťáva
na posypání
- 1,5lžíceCukr práškový s vanilkovou příchutí
těsto
- 240gramůMouka pšeničná hladká
- 1lžičkaKypřicí prášek do pečiva
- 120gramůCukr moučkový
- 1kusCukr vanilka
- 2špetkySůl
- 0,5lžícePomerančová kůra
- 0,5lžíceCitronová kůra
- 120gramůMáslo čerstvé
- 2kusyVejce slepičí

Počet porcí:

Nutriční hodnoty v jedné porci

Kalorie

565 kcal

Bílkoviny

17 g

Tuky

30 g

Sacharidy

59 g

Vláknina

6 g

Cukr

20 g

Zobrazit vše

Postup přípravy

1
Nejdříve si připravíme křehké těsto. Do mísy nasypeme přes síto 240 g hladké mouky společně s 1 lžičkou kypřícího prášku. Přidáme 120 g moučkového cukru, 1 vanilkový cukr, 2 špetky soli, 0.5 lžíce pomerančové a 0.5 lžíce citronové kůry. Promícháme, přidáme 120 g nakrájeného měkkého másla a 2 rozšlehaná vejce. Směs dobře uhněteme, rozdělíme na 2 části, ze kterých vyválíme 2 válečky, zabalíme je do fólie a dáme do chladničky minimálně na 30 minut odpočinout.
2
Na krém vložíme do mísy italský sýr Ricotta a smetanový sýr, přidáme 1 lžičku vanilkové příchuti, 2 lžíce vaječného koňaku, 1 lžíci kukuřičného škrobu, 2 rozšlehaná vejce a 1 lžíci citronové šťávy. Krém vyšleháme elektrickou metlou a dáme ho na na chvíli do chladničky.
3
Nastříháme si pečící papír velikosti pečící formy. Jednu část těsta položíme na střed papíru a vyválíme plát o síle 3 mm na tvar pečící formy. Placka by měla být vždy alespoň o 2.5 cm větší, než je forma.
4
Pokud se nám těsto lepí na váleček, pomůžeme si tím, že na těsto položíme potravinářskou fólií a válečkem těsto rozválíme na požadovaný tvar. Trhliny placky lehce zacelíme. Za pomoci pečícího papíru těsto přeneseme a položíme do pečící formy (bez pečícího papíru).
5
Okraje těsta přitiskneme vidličkou o okraje plechu. Poté si stejným způsobem vyválíme druhou polovinu těsta. Na první těsto rozetřeme vychlazený krém, uhladíme, na krém položíme plátky mandlí a vše zakryjeme druhým těstem. Okraje přitiskneme k sobě a povrch těsta na 4 místech nařízneme.
6
Koláč pečeme v předehřáté troubě na 175°C. Pečeme přibližně 50-60 minut dozlatova.
7
Upečený koláč necháme vychladnout, potom ho posypeme práškovým cukrem s příchutí vanilky, koláč nakrájíme a podáváme.

Komentáře

Pro možnost přidání komentáře je třeba být přihlášen.