Koláč s baby mrkví

Name: Koláč s baby mrkví
Prep time: 30 min
Cook time: 45 min
Total time: 75 min
Yield: 4
Ingredients: 700 gramů Karotka baby; 1 kus Cibule; 1 kus Česnek; 1 kus Vejce slepičí; 1.2 decilitry Smetana 33% (šlehačka); 0.5 lžička Pepř bílý; 0.5 lžička Sůl; 0.5 lžička Meduňka; 1 lžíce Máslo čerstvé; 1 lžička Mouka pšeničná hladká T 650; 1 lžička Máta sušená; 1 lžička Cukr krupice; 0.5 decilitr Voda pitná; 2 lžíce Citronová šťáva; 0.5 lžíce Máta; 140 gramů Mouka pšeničná hladká; 0.5 špetka Sůl; 1 gram Máslo čerstvé; 1 kus Vaječný žloutek slepičí; 2 lžičky Citronová šťáva; 2 lžíce Minerální voda perlivá

75 min.

Ingredience

mrkvová náplň
- 700gramůKarotka baby
- 1kusCibule
- 1kusČesnek
- 1kusVejce slepičí
- 1,2decilitrySmetana 33% (šlehačka)
- 0,5lžičkaPepř bílý
- 0,5lžičkaSůl
- 0,5lžičkaMeduňka
- 1lžíceMáslo čerstvé
- 1lžičkaMouka pšeničná hladká T 650
- 1lžičkaMáta sušená
- 1lžičkaCukr krupice
- 0,5decilitrVoda pitná
- 2lžíceCitronová šťáva
- 0,5lžíceMáta
těsto
- 140gramůMouka pšeničná hladká
- 0,5špetkaSůl
- 1gramMáslo čerstvé
- 1kusVaječný žloutek slepičí
- 2lžičkyCitronová šťáva
- 2lžíceMinerální voda perlivá

Počet porcí:

Nutriční hodnoty v jedné porci

Kalorie

384 kcal

Bílkoviny

9 g

Tuky

19 g

Sacharidy

46 g

Vláknina

6 g

Cukr

11 g

Zobrazit vše

Postup přípravy

1
Do mísy prosejeme 70 g hladké mouky se špetkou soli. 120 g másla nakrájíme na kousky. Těsto nahrubo vidličkou promícháme. Ve sklenici vyšleháme žloutek s 1 lžičkou citrónové šťávy a s 2 lžícemi minerální vody.
2
Vyšlehaný žloutek pomalu, za stálého míchání, nalijeme do mouky. Těsto vařečkou promícháme. Pak je důkladně v míse prohněteme. Vyválíme váleček, zabalíme do potravinářské fólie a dáme do chladna na 30 minut uležet.
3
Nastříháme pečící papír velikosti koláčové formy. Těsto položíme na střed pečícího papíru, z kterého vyválíme plát o síle 3 - 5 mm na tvar formy pečícího plechu. Placka by měla být vždy alespoň o 2.5 cm větší, než je forma plechu (průměr 22-23 cm).
4
Pokud se těsto lepí na váleček, pomůžeme si tím, že na těsto položíme potravinářskou fólií a válečkem těsto rozválíme na požadovaný tvar. Pečící papír s těstem lehce přeneseme na koláčovou formu. Okraje těsta přitiskneme vidličkou o okraje pečící formy a dáme ji do mrazničky na 10-15 minut.
5
Koláč potom dáme do předehřáté trouby na 200°C. Pečeme 15 minut, koláč vyjmeme z trouby a necháme vychladnout.
6
Očistíme a omyjeme baby mrkev a pokrájíme ji na tenká kolečka. Cibuli s česnekem oloupeme a drobně posekáme. V misce vyšleháme smetanu s vejcem, s bílým pepřem, 2 špetkami soli a vše rozšleháme. Meduňkové listy a listy citronové máty omyjeme a necháme okapat.
7
V pánvi na másle zpěníme cibuli s česnekem, přidáme mrkev, poprášíme moukou, promícháme, ochutíme 1 lžičkou sušené máty, 1 lžičkou cukru, zalijeme 0.5 dl vody a pod pokličkou dusíme 5 minut. Pak přilijeme smetanu, ochutíme citronovou šťávou a vše rozmixujeme dohladka. Pak přidáme vejce a znovu vše rozmixujeme.
8
Na vychlazený koláčový korpus upravíme mrkvové pyré a dáme do předem vyhřáté trouby péct. Pečeme v předehřáté troubě na 200°C přibližně 20-25 minut dozlatova. Mrkvové pyré musí ztuhnout.
9
Koláč nakrájíme, každou porci ozdobíme mátovými a meduňkovými lístky. Koláč podáváme teplý.

Komentáře

Pro možnost přidání komentáře je třeba být přihlášen.