Koláč s hovězím masem a ledvinkami

Name: Koláč s hovězím masem a ledvinkami
Prep time: 30 min
Cook time: 90 min
Total time: 120 min
Yield: 5
Ingredients: 750 gramů Hovězí maso zadní; 250 gramů Hovězí ledviny; 2 lžíce Olej slunečnicový; 180 gramů Cibule; 250 gramů Mouka pšeničná hladká; 300 mililitrů Hovězí vývar základní; 5 gramů Sůl; 3 gramy Pepř černý mletý; 250 gramů Žampiony čerstvé; 1 kus Vejce slepičí; 5 mililitrů Worcester (worcesterská omáčka); 250 gramů Mouka pšeničná hladká; 5 gramů Sůl; 125 gramů Máslo čerstvé; 3 lžíce Voda pitná

120 min.

Ingredience

- 750gramůHovězí maso zadní
- 250gramůHovězí ledviny
- 2lžíceOlej slunečnicový
- 180gramůCibule
- 250gramůMouka pšeničná hladká
- 300mililitrůHovězí vývar základní
- 5gramůSůl
- 3gramyPepř černý mletý
- 250gramůŽampiony čerstvé
- 1kusVejce slepičí
- 5mililitrůWorcester (worcesterská omáčka)
Těsto
- 250gramůMouka pšeničná hladká
- 5gramůSůl
- 125gramůMáslo čerstvé
- 3lžíceVoda pitná

Počet porcí:

Nutriční hodnoty v jedné porci

Kalorie

839 kcal

Bílkoviny

57 g

Tuky

34 g

Sacharidy

79 g

Vláknina

1 g

Cukr

3 g

Zobrazit vše

Postup přípravy

1
Rozehřejeme olej, přidáme nasekanou cibuli a za občasného míchání ji několik minut smažíme. Přidáme kostky hovězího masa, ledvinky a smažíme. Přilijeme vývar, worcesterskou omáčku, osolíme, opepříme, průběžně promícháváme a podusíme.
2
Přidáme nakrájené žampiony a podusíme ještě asi 15 minut. Maso s ledvinkami musí být v husté omáčce. Pokrm dokořeníme a necháme vychladnout.
3
Těsto: k mouce přidáme sůl, máslo a prsty je v mouce rozdrobíme, až směs připomíná jemnou strouhanku. Přilijeme vodu a vařečkou smícháme těsto, které drží pohromadě.
4
Na pomoučněném vále těsto rozválíme na tvar o 2,5 cm větší, než je mísa, ve které budeme koláč péci. Mísu na těsto postavíme dnem vzhůru a těsto okrojíme. Okraj mísy navlhčíme vodou a přimáčkneme na něj proužek těsta vytvořený z odkrojků.
5
Zapékací mísu naplníme masovou směsí.
6
Obložený okraj mírně navlhčíme a koláč uzavřeme připraveným těstem. Okraje přitlačíme a vidličkou do nich uděláme vroubky. Uděláme do těsta otvor, aby mohla unikat pára. Na koláč přitiskneme ozdoby z těsta, zespodu potřené rozšlehaným vejcem.
7
Celý povrch těsta potřeme rozšlehaným vejcem a koláč pečeme 25-30 minut v předehřáté troubě při 200 °C. Těsto má být křupavé a dozlatova upečené. Servírujeme.

Komentáře

Pro možnost přidání komentáře je třeba být přihlášen.