Koláč s hovězím masem a ledvinou naslano

Name: Koláč s hovězím masem a ledvinou naslano
Prep time: 50 min
Cook time: 185 min
Total time: 235 min
Yield: 6
Ingredients: 1 kilogram Hovězí kýta; 6 kusů Jehněčí kotlety; 4 lžíce Mouka pšeničná hladká T 650; 2 stroužky Česnek; 2 kusy Cibule; 2 lžíce Petržel - nať; 2 lžíce Worcester (worcesterská omáčka); 350 mililitrů Hovězí vývar základní; 375 gramů Listové těsto; 2 lžíce Mléko polotučné; 1 lžíce Olej rostlinný; 2 lžičky Protlak rajčatový; 0.5 lžička Hořčice v prášku

235 min.

Ingredience

- 1kilogramHovězí kýta
- 6kusůJehněčí kotlety
- 4lžíceMouka pšeničná hladká T 650
- 2stroužkyČesnek
- 2kusyCibule
- 2lžícePetržel - nať
- 2lžíceWorcester (worcesterská omáčka)
- 350mililitrůHovězí vývar základní
- 375gramůListové těsto
- 2lžíceMléko polotučné
- 1lžíceOlej rostlinný
- 2lžičkyProtlak rajčatový
- 0,5lžičkaHořčice v prášku

Počet porcí:

Nutriční hodnoty v jedné porci

Kalorie

837 kcal

Bílkoviny

59 g

Tuky

53 g

Sacharidy

29 g

Vláknina

2 g

Cukr

1 g

Zobrazit vše

Postup přípravy

1
Do mikrotenového sáčku dáme hovězí libové maso nakrájené na kostky (2,5 cm), 6 jehněčích ledvin nebo 1 hovězí, očištěných a nakrájených na větší kousky a mouku a pořádně v sáčku protřepeme, aby se maso a ledviny obalily, zbylou mouku vysypeme. Maso potom vložíme do velké pánve s rozehřátým olejem a na prudkém ohni ze všech stran opražíme; stáhneme plamen, přidáme prolisovaný česnek, nasekanou cibuli a další 3 minuty vaříme, dále vmícháme sušenou hořčici, čerstvě nasekanou petrželku, worcesterskou omáčku, hovězí vývar a rajčatový protlak. Přivedeme do mírného varu, zakryjeme pokličkou a za občasného promíchání 2,5 hodiny vaříme. Máme-li maso měkké, odstavíme z ohně a necháme úplně vychladnout.
2
Mísu na zapékání, objem 1 l, naplníme vychlazenou masovou směsí a poprášíme moukou. Z listového těsta vyválíme plát, který má být o 5 cm větší než mísa, odkrojíme z něj 1 cm silný proužek, ten nalepíme na obvod mísy potřený vodou, přitlačíme a také potřeme vodou. Plát listového těsta položíme na masovou směs a přilepíme k okraji, po seříznutí z něj vytvoříme ozdobný lem. Potřeme mlékem a pečeme v předehřáté troubě na 210°C, povrch těsta zezlátne.

Komentáře

Pro možnost přidání komentáře je třeba být přihlášen.