Koláč s kiwi a hroznovým vínem

Name: Koláč s kiwi a hroznovým vínem
Prep time: 30 min
Cook time: 25 min
Total time: 55 min
Yield: 6
Ingredients: 2 kusy Vejce slepičí; 60 gramů Cukr krupice; 1 lžíce Želatina; 1 kus Vaječný žloutek slepičí; 450 mililitrů Mléko plnotučné; 2 lžíce Likér mandlový - Amaretto; 225 gramů Hroznové víno; 3 kusy Kiwi; 2 lžíce Želé rybízové; 25 gramů Mouka pšeničná hladká T 650; 150 mililitrů Smetana 33% (šlehačka); 60 lžic Cukr krupice; 120 gramů Máslo čerstvé; 3 lžíce Voda pitná; 25 gramů Mouka pšeničná hladká T 650; 0.25 lžička Sůl

55 min.

Ingredience

Náplň
- 2kusyVejce slepičí
- 60gramůCukr krupice
- 1lžíceŽelatina
- 1kusVaječný žloutek slepičí
- 450mililitrůMléko plnotučné
- 2lžíceLikér mandlový - Amaretto
- 225gramůHroznové víno
- 3kusyKiwi
- 2lžíceŽelé rybízové
- 25gramůMouka pšeničná hladká T 650
- 150mililitrůSmetana 33% (šlehačka)
- 60lžicCukr krupice
- 120gramůMáslo čerstvé
- 3lžíceVoda pitná
- 25gramůMouka pšeničná hladká T 650
- 0,25lžičkaSůl

Počet porcí:

Nutriční hodnoty v jedné porci

Kalorie

1026 kcal

Bílkoviny

8 g

Tuky

31 g

Sacharidy

185 g

Vláknina

2 g

Cukr

162 g

Zobrazit vše

Postup přípravy

1
Mouku smícháme se solí, cukrem, máslem a studenou vodou. Vytvoříme hladké těsto, zabalíme ho a dáme na hodinu do lednice.
2
Těsto vyválíme na kruhový plát o 2,5 cm větší než je průměr formy. Přeneseme do formy, propícháme hustě vidličkou, zakryjeme alobalem, zasypeme suchými fazolemi a pečeme v předehřáté troubě na 220°C asi 10 minut. Po této době vyjmeme fazole i alobal, znovu těsto propícháme a pečeme ještě 10-15 minut. Na mřížce necháme korpus koláče zcela vychladnout.
3
Mezitím co se korpus peče připravíme si náplň: do pánve dáme mouku, cukr, práškovou želatinu a vše promícháme. V misce rozšleháme vejce, žloutky a mléko. Směs přimícháme do pánve a necháme 5 minut stát, aby želatina změkla. Potom směs 15 minut zahříváme na mírném plameni, za stálého míchání, až směs zhoustne. Nevaříme! Směs odstavíme z ohně a přidáme mandlový likér nebo tresť. Necháme vychladnout, zakryjeme a dáme asi na hodinu do lednice.
4
Zrnka vína rozřízneme podélně a vyjmeme semínka. Kiwi oloupeme a nakrájíme na tenké plátky. Smetanu vyšleháme na tuhou šlehačku a vmícháme jí do náplně.
5
Korpus vyjmeme z formy, přendáme na tác a naplníme náplní. Hezky ozdobíme vínem a kiwi. V rendlíku rozpustíme želé z červeného rybízu a štětcem naneseme na ovoce. Koláč necháme minimálně hodinu v lednici ztuhnout.

Komentáře

Pro možnost přidání komentáře je třeba být přihlášen.