Koláč s kořeněnými broskvemi

Name: Koláč s kořeněnými broskvemi
Prep time: 30 min
Cook time: 45 min
Total time: 75 min
Yield: 4
Ingredients: 12 kusů Broskve; 1 kus Cukr vanilka; 0.5 lžička Zázvor mletý; 2 špetky Kardamom; 0.5 lžička Skořice mletá; 2 špetky Muškátový oříšek; 2 lžíce Cukr práškový s vanilkovou příchutí; 280 gramů Mouka pšeničná hladká; 1 špetka Sůl; 120 gramů Máslo čerstvé; 110 gramů Hera; 1 kus Vaječný žloutek slepičí; 1 lžička Citronová šťáva; 2 lžíce Voda pitná; 2 lžíce Ocet vinný

75 min.

Ingredience

- 12kusůBroskve
- 1kusCukr vanilka
- 0,5lžičkaZázvor mletý
- 2špetkyKardamom
- 0,5lžičkaSkořice mletá
- 2špetkyMuškátový oříšek
na posypání
- 2lžíceCukr práškový s vanilkovou příchutí
těsto
- 280gramůMouka pšeničná hladká
- 1špetkaSůl
- 120gramůMáslo čerstvé
- 110gramůHera
- 1kusVaječný žloutek slepičí
- 1lžičkaCitronová šťáva
- 2lžíceVoda pitná
- 2lžíceOcet vinný

Počet porcí:

Nutriční hodnoty v jedné porci

Kalorie

905 kcal

Bílkoviny

13 g

Tuky

50 g

Sacharidy

110 g

Vláknina

9 g

Cukr

45 g

Zobrazit vše

Postup přípravy

1
Do větší mísy dáme prosátou mouku, špetku soli, máslo s Herou, které nakrájíme na kousky. Těsto nahrubo vidličkou promícháme. Ve sklenici vyšleháme žloutek s 2 lžícemi octa a 2 lžícemi ledové vody.
2
Vyšlehaný žloutek pomalu, za stálého promíchání s moukou, nalijeme do mouky. Těsto vařečkou promícháme. Pak ho rukou důkladně v míse, nebo na vále, zpracujeme. Rozdělíme ho na dva díly, vyválíme dva válečky, každý zabalíme do potravinářské fólie a dáme do chladna na 30 minut uležet. (Takto odložené těsto vydrží v chladničce i 3 dny.)
3
Nastříháme pečící papír velikosti koláčové formy o průměru 20-23 cm. Jednu část těsta položíme na střed pečícího papíru, ze kterého vyválíme plát o síle 3 mm na tvar koláčové formy. Placka by měla být vždy alespoň o 2.5 cm větší, než je forma.
4
Pokud se těsto lepí na váleček, pomůžeme si tím, že na těsto položíme potravinářskou fólií a válečkem těsto rozválíme na požadovaný tvar. Trhliny placky zacelíme. Pečící papír s těstem lehce přeneseme na koláčovou formu.
5
Tím samým způsobem na vále připravíme z druhého těsta i druhou placku.
6
Omyté a osušené zralé broskve rozkrojíme, zbavíme slupky a pecek. Pak je nakrájíme na silnější plátky, které dáme do mísy. V druhé misce smícháme vanilkový cukr s mletým zázvorem, kardamomem, skořicí a muškátovým oříškem.
7
Pak koření zlehka vmícháme k plátkům broskví. Ozdobně je položíme na první připravené těsto a broskve zakryjeme druhou plackou těsta. Okraje k sobě dobře přitiskneme, pomůžeme si vidličkou nebo prsty.
8
Koláč dáme do předem vyhřáté trouby na 175 °C a pečeme 40-45 minut.
9
Upečený koláč necháme vychladnout posypeme práškovým cukrem s vanilkou, koláč rozkrájíme a podáváme.

Komentáře

Pro možnost přidání komentáře je třeba být přihlášen.