Koláč s telecím masem

Name: Koláč s telecím masem
Prep time: 25 min
Cook time: 40 min
Total time: 65 min
Yield: 6
Ingredients: 500 gramů Telecí ořech; 200 gramů Slanina vepřová; 200 gramů Žampiony čerstvé; 40 gramů Máslo čerstvé; 15 gramů Sůl; 3 gramy Pepř černý mletý; 1 špetka Muškátový oříšek; 1 kus Bobkový list; 250 gramů Těsto na pizzu; 300 gramů Šunka dušená; 100 mililitrů Koňak Armaňak; 250 mililitrů Víno madeira

65 min.

Ingredience

- 500gramůTelecí ořech
- 200gramůSlanina vepřová
- 200gramůŽampiony čerstvé
- 40gramůMáslo čerstvé
- 15gramůSůl
- 3gramyPepř černý mletý
- 1špetkaMuškátový oříšek
- 1kusBobkový list
- 250gramůTěsto na pizzu
- 300gramůŠunka dušená
- 100mililitrůKoňak Armaňak
- 250mililitrůVíno madeira

Počet porcí:

Nutriční hodnoty v jedné porci

Kalorie

612 kcal

Bílkoviny

35 g

Tuky

30 g

Sacharidy

8 g

Vláknina

1 g

Cukr

4 g

Zobrazit vše

Postup přípravy

1
Telecí maso nakrájíme na větší nudličky, šunku na kostičky, žampiony a slaninu na plátky.
2
V hlubší pánvi rozehřejeme máslo, přidáme telecí maso, šunku, ochutíme solí, pepřem, mletým muškátem a zvolna smažíme a dusíme asi 10 minut. Přisypeme plátky žampionů, osmahneme, zalijeme koňakem, vínem Madeira a podusíme, dokud se tekutina nevyvaří na polovinu. Stáhneme z ohně a necháme maso marinovat.
3
Dno a stěny koláčové formy obložíme plátky slaniny, použijeme asi dvě třetiny množství. Na ně v silnější vrstvě rozprostřeme těsto na pizzu, na těsto poklademe telecí maso se šunkou a žampiony, navrch položíme zbytek plátků slaniny, zakapeme tekutinou z pánve, doprostřed zapíchneme bobkový list a dáme péct. Pečeme 25 až 30 minut, až bude slanina na povrchu zlatavá a křupavá.
4
Koláč rozkrájíme na porce a podáváme teplý.

Komentáře

Pro možnost přidání komentáře je třeba být přihlášen.