Koláč se sýrovým krémem a mangem

Name: Koláč se sýrovým krémem a mangem
Prep time: 30 min
Cook time: 15 min
Total time: 45 min
Yield: 8
Ingredients: 220 gramů Sýr Lučina - termizovaný; 1.5 decilitry Smetana 33% (šlehačka); 0.5 lžička Pepř bílý; 0.5 lžička Sůl; 1 lžička Citronová kůra; 1 kus Mango; 40 gramů Mandle; 140 gramů Mouka pšeničná hladká; 0.5 lžička Sůl; 120 gramů Máslo čerstvé; 1 kus Vaječný žloutek slepičí; 1 lžička Citronová šťáva; 2 lžíce Minerální voda perlivá

45 min.

Ingredience

sýrový krém
- 220gramůSýr Lučina - termizovaný
- 1,5decilitrySmetana 33% (šlehačka)
- 0,5lžičkaPepř bílý
- 0,5lžičkaSůl
- 1lžičkaCitronová kůra
- 1kusMango
- 40gramůMandle
těsto
- 140gramůMouka pšeničná hladká
- 0,5lžičkaSůl
- 120gramůMáslo čerstvé
- 1kusVaječný žloutek slepičí
- 1lžičkaCitronová šťáva
- 2lžíceMinerální voda perlivá

Počet porcí:

Nutriční hodnoty v jedné porci

Kalorie

369 kcal

Bílkoviny

7 g

Tuky

30 g

Sacharidy

19 g

Vláknina

1 g

Cukr

4 g

Zobrazit vše

Postup přípravy

1
Připravíme si sýrový krém: 220 g sýra Lučina vyšleháme s 1,5 dl smetany a 0,5 lžičkou bílého pepře, 0,5 lžičky soli a lžičkou nastrouhané citronové kůry. Mango omyjeme, oloupeme, rozkrojíme a zbavíme pecky. Ozdobně ho nakrájíme na plátky. Loupané mandle v pánvi nasucho osmažíme do zlatova.
2
Upečeme koláčový korpus. Do mísy prosejeme 140 g hladké mouky s 0,5 lžičkou soli. 120 g měkkého másla nakrájíme na kousky, těsto nahrubo vidličkou promícháme, poté přimícháme vyšlehaný žloutek se lžičkou citrónové šťávy a se 2 lžícemi minerální vody.
3
Těsto vařečkou promícháme, důkladně v míse prohněteme. Vyválíme váleček, zabalíme do potravinářské fólie a dáme do chladna na 30 minut uležet.
4
Nastříháme pečicí papír velikosti koláčové formy. Těsto položíme na střed papíru, vyválíme plát o síle 3 - 5 mm na tvar formy pečicího plechu. Placka by měla být vždy alespoň o 2,5 cm větší, než je forma plechu s průměrem 22 - 23 cm.
5
Pokud se nám těsto lepí na váleček, pomůžeme si tím, že na těsto položíme potravinářskou fólií a válečkem těsto rozválíme na požadovaný tvar. Pečicí papír s těstem lehce přeneseme na koláčovou formu. Okraje těsta přitiskneme vidličkou k okrajům pečicí formy. Těsto propíchneme na několika místech vidličkou a dáme do trouby, předehřáté na 170°C. Pečeme do zlatova 15 minut.
6
Upečený koláč vyjmeme, necháme vychladnout, natřeme sýrovým krémem, ozdobíme plátky manga a mandlemi. Poté jej nakrájíme a servírujeme.

Komentáře

Pro možnost přidání komentáře je třeba být přihlášen.