Koláč z kuřete pro alergiky na lepek

Name: Koláč z kuřete pro alergiky na lepek
Prep time: 80 min
Cook time: 40 min
Total time: 120 min
Yield: 5
Ingredients: 2 lžíce Olej kukuřičný; 140 gramů Hříbky čerstvé; 150 mililitrů Víno bílé; 1 kus Bobkový list; 2 kusy Mrkev kořen; 42.5 lžic Mouka kukuřičná; 0.5 špetka Sůl; 1 špetka Pepř černý mletý; 0.5 kus Vejce slepičí; 1000 gramů Kuře; 400 mililitrů Vývar drůbeží; 150 gramů Pórek; 0.5 lžička Tymián čerstvý; 27.5 gramů Mouka bramborová; 42.5 gramů Mouka kukuřičná; 57.5 gramů Mouka rýžová; 0.5 špetka Sůl; 0.5 kus Vejce slepičí; 1 lžíce Voda pitná; 0.5 lžička Xantanová guma; 70 gramů Máslo čerstvé

120 min.

Ingredience

- 2lžíceOlej kukuřičný
- 140gramůHříbky čerstvé
- 150mililitrůVíno bílé
- 1kusBobkový list
- 2kusyMrkev kořen
- 42,5lžicMouka kukuřičná
- 0,5špetkaSůl
- 1špetkaPepř černý mletý
- 0,5kusVejce slepičí
- 1000gramůKuře
- 400mililitrůVývar drůbeží
- 150gramůPórek
- 0,5lžičkaTymián čerstvý
Základní těsto pro alergiky na lepek a ořechy [55877]
- 27,5gramůMouka bramborová
- 42,5gramůMouka kukuřičná
- 57,5gramůMouka rýžová
- 0,5špetkaSůl
- 0,5kusVejce slepičí
- 1lžíceVoda pitná
- 0,5lžičkaXantanová guma
- 70gramůMáslo čerstvé

Počet porcí:

Nutriční hodnoty v jedné porci

Kalorie

898 kcal

Bílkoviny

44 g

Tuky

48 g

Sacharidy

46 g

Vláknina

3 g

Cukr

2 g

Zobrazit vše

Postup přípravy

1
Základní těsto pro alergiky na lepek a ořechy [55877]:
2
V misce smícháme všechny tři druhy mouky (trochu rýžové mouky dáme stranou na pomoučnění válu), přidáme xanthanovou gumu a sůl. Promícháme. Přidáváme prsty máslo, dokud těsto nebude připomínat drobenku.
3
Rozšleháme v misce vejce s dvěma lžícemi vody, uděláme uprostřed těsta důlek a vlijeme do něj tři čtvrtiny rozšlehaného vejce. Pomocí vidličky ingredience spojíme.
4
Na vál, poprášený rýžovou moukou, přeneseme těsto a dohněteme rukama. Vytvarujeme z něj kouli, zabalíme do fólie a necháme 30 minut odpočívat v chladničce.
5
Troubu předehřejeme na 200 °C.
6
Do kastrolu vlijeme olej, rozpálíme a přidáme nadrobno pokrájené hříbky. Smažíme 5 minut. Přesuneme hříbky na talíř, do pánve vložíme na kolečka nakrájený pórek a smažíme 2 minuty. Vyndáme na talíř.
7
Přilijeme do kastrolu vývar, víno, přidáme bobkový list a na kolečka pokrájenou mrkev. Ztlumíme teplotu a necháme 5 minut vařit. Přidáme na malé kousky rozkrájené kuře, vaříme 5 minut. poté vyjmeme kuře s mrkví na talíř.
8
Smícháme v misce kukuřičnou mouku se 4 lžícemi vývaru, vymícháme dohladka na kaši. Vlijeme do pánve a povaříme asi 3 minuty, dokud kaše nezhoustne. Osolíme, opepříme a odstavíme z plotny.
9
Kousky kuřete, pórku, mrkve a hříbky vložíme do pekáčku a přidáme tymián.
10
Těsto vyválíme na plát o tloušťce 5 milimetrů. Odkrojíme část o velikosti pekáče jako víko, vložíme těsto do pekáče a necháme asi 1 cm okraje. Na těsto navrstvíme směs kuřecích kousků se zeleninou. Přikryjeme víkem z těsta, zmáčkneme k sobě s okraji těsta uvnitř pekáče. Uprostřed těsta propíchneme, aby měla kudy unikat pára. Rozšleháme vejce a potřeme jím vrchní část těsta. Pečeme asi 40 minut, ještě teplé krájíme a podáváme.

Komentáře

Pro možnost přidání komentáře je třeba být přihlášen.