Koláč z kuřete pro alergiky na mléko

Name: Koláč z kuřete pro alergiky na mléko
Prep time: 80 min
Cook time: 40 min
Total time: 120 min
Yield: 5
Ingredients: 140 gramů Hříbky čerstvé; 2 kusy Pórek; 600 mililitrů Vývar drůbeží; 150 mililitrů Víno bílé; 1 kus Bobkový list; 2 kusy Mrkev kořen; 3.5 lžíce Mouka kukuřičná; 0.5 špetka Sůl; 1 špetka Pepř černý mletý; 1 kus Vejce slepičí; 2 lžíce Olej kukuřičný; 80 gramů Kuře; 0.5 lžička Tymián čerstvý; 70 gramů Máslo čerstvé; 0.5 špetka Sůl; 1.5 lžíce Voda pitná; 450 gramů Mouka pšeničná hladká T 650

120 min.

Ingredience

- 140gramůHříbky čerstvé
- 2kusyPórek
- 600mililitrůVývar drůbeží
- 150mililitrůVíno bílé
- 1kusBobkový list
- 2kusyMrkev kořen
- 3,5lžíceMouka kukuřičná
- 0,5špetkaSůl
- 1špetkaPepř černý mletý
- 1kusVejce slepičí
- 2lžíceOlej kukuřičný
- 80gramůKuře
- 0,5lžičkaTymián čerstvý
Základní těsto pro alergiky na vejce a ořechy [55870]
- 70gramůMáslo čerstvé
- 0,5špetkaSůl
- 1,5lžíceVoda pitná
- 450gramůMouka pšeničná hladká T 650

Počet porcí:

Nutriční hodnoty v jedné porci

Kalorie

790 kcal

Bílkoviny

20 g

Tuky

22 g

Sacharidy

94 g

Vláknina

7 g

Cukr

6 g

Zobrazit vše

Postup přípravy

1
Základní těsto pro alergiky na vejce a ořechy [55870]:
2
V misce smícháme mouku (asi 5 g mouky schováme na pomoučnění válu) se solí. Postupně přidáváme máslo, dokud těsto nebude připomínat drobenku.
3
Smícháme vidličkou se studenou vodou, aby vzniklo nelepivé těsto, které dohněteme rukama.
4
Těsto vyklopíme na pomoučněný vál, postupně dopracováváme, dokud není zcela bez bublinek a prasklinek. Zabalíme těsto do fólie a vložíme na 30 minut do chladničky.
5
Troubu předehřejeme na 200 °C.
6
Do kastrolu vlijeme olej, rozpálíme a přidáme nadrobno nakrájené hříbky. Smažíme 5 minut. Přesuneme hříbky na talíř. Do pánve vložíme na kolečka rozkrájený pórek, smažíme 2 minuty. Vyndáme na talíř.
7
Přilijeme do kastrolu vývar, víno, přidáme bobkový list a na kolečka pokrájenou mrkev. Ztlumíme teplotu a necháme 5 minut vařit. Přidáme na malé kousky nakrájené kuře a vaříme 5 minut. Vyjmeme kuře s mrkví na talíř.
8
Smícháme v misce kukuřičnou mouku se 4 lžícemi vývaru. Vymícháme dohladka na kaši. Vlijeme do pánve, povaříme asi 3 minuty, dokud kaše nezhoustne. Osolíme, opepříme a odstavíme z plotny.
9
Kousky kuřete, pórku, mrkve a hříbky vložíme do pekáčku, přidáme tymián.
10
Těsto vyválíme na plát o tloušťce 5 milimetrů. Odkrojíme část o velikosti pekáče jako víko, vložíme těsto do pekáče a necháme asi 1 cm okraje. Navrstvíme směs kuřecích kousků se zeleninou na těsto. Přikryjeme víkem z těsta a zmáčkneme k sobě s okraji těsta uvnitř pekáče. Uprostřed těsta propíchneme, aby měla kudy unikat pára. Rozšleháme vejce a potřeme jím vrchní část těsta. Pečeme asi 40 minut, ještě teplé krájíme a podáváme.

Komentáře

Pro možnost přidání komentáře je třeba být přihlášen.