Koláčky - lodičky s krémem a krevetami

Name: Koláčky - lodičky s krémem a krevetami
Prep time: 40 min
Cook time: 20 min
Total time: 60 min
Yield: 6
Ingredients: 4 kusy Avokádo; 1 lžíce Česnekové máslo; 230 gramů Majonéza; 1 lžička Sůl; 0.5 lžička Pepř bílý; 1 lžíce Citronová šťáva; 70 gramů Mouka pšeničná hladká; 1 špetka Sůl; 120 gramů Máslo čerstvé; 1 lžička Citronová šťáva; 2 lžíce Minerální voda perlivá; 2 litry Voda pitná; 1 lžíce Sůl; 220 gramů Krevety tygří - loupané; 4 lžíce Kerblík; 1 kus Vaječný žloutek slepičí

60 min.

Ingredience

krém z avokáda
- 4kusyAvokádo
- 1lžíceČesnekové máslo
- 230gramůMajonéza
- 1lžičkaSůl
- 0,5lžičkaPepř bílý
- 1lžíceCitronová šťáva
těsto
- 70gramůMouka pšeničná hladká
- 1špetkaSůl
- 120gramůMáslo čerstvé
- 1lžičkaCitronová šťáva
- 2lžíceMinerální voda perlivá
vařené krevety
- 2litryVoda pitná
- 1lžíceSůl
- 220gramůKrevety tygří - loupané
- 4lžíceKerblík
- 1kusVaječný žloutek slepičí

Počet porcí:

Nutriční hodnoty v jedné porci

Kalorie

565 kcal

Bílkoviny

14 g

Tuky

49 g

Sacharidy

28 g

Vláknina

10 g

Cukr

946 mg

Zobrazit vše

Postup přípravy

1
Uvaříme si krevety. Zmrazené vyloupané krevety musíme správně rozmrazit. Zmrazené malé krevety umístíme do mikrotenového sáčku a vložíme je přes noc do misky s ledovou vodou a necháme je v chladničce. Voda se nesmí ke krevetám dostat. Před přípravou musí být krevety úplně rozmrazené.
2
Druhý den si do hrnce dáme 2 litry vody, 2 lžíce soli a vodu přivedeme k varu. Krevety vložíme do vody a pomalu je vaříme. Od bodu varu malé krevety vaříme 3-4 minuty, větší 7-8 minut. Když mají mléčně růžovou barvu, jsou uvařené. Jednu vyjmeme, rozkrojíme a tak zjistíme, jestli jsou uvařené. Potom je sítem z vody vyjmeme.
3
Do mísy prosejeme 70 g hladké mouky se špetkou soli, 110 g másla nakrájíme na kousky. Těsto nahrubo vidličkou promícháme. Ve sklenici si vyšleháme 1 žloutek s 1 lžičkou citronové šťávy a se 2 lžícemi minerální vody.
4
Vyšlehaný žloutek pomalu, za stálého míchání, nalijeme do mouky. Těsto vařečkou promícháme. Potom ho důkladně v míse prohněteme. Vyválíme váleček, zabalíme ho do potravinářské fólie a dáme do chladna na 30 minut uležet.
5
Na pomoučeném vále vyválíme čtverec o rozměru přibližně 33 x 33 cm, o síle 2-3 mm. Pokud se nám těsto lepí na váleček, pomůžeme si tím, že na těsto položíme potravinářskou fólií a válečkem těsto rozválíme. Z placky vykrojíme tvary lodiček podle velikosti formiček a těsto natlačíme do formiček - lodiček.
6
(Odřezky těsta znovu zpracujeme, vyválíme, vykrájíme a naplníme formičky.) Celkem by mělo být 24 kusů, podle síly vyváleného těsta.
7
Formičky položíme na plech a dáme je do předem vyhřáté trouby na 190°C. Pečeme je dozlatova 10-15 minut. Formičky s těstem necháme vychladnout. Pomocí nože lodičky z formy vyjmeme.
8
Omyjeme a drobně pokrájíme kerblík.
9
Avokádo oloupeme, dužinu vydlabeme a dáme do misky. Přidáme česnekové máslo, majonézu, bílý pepř, sůl podle chuti a citronovou šťávu. Krém dobře vyšleháme a naplníme jím připravené lodičky. Na každou položíme malé uvařené krevety, posypeme kerblíkem a servírujeme.

Komentáře

Pro možnost přidání komentáře je třeba být přihlášen.