Koláčky s rebarborou a crème fraîche pro zamilované

Name: Koláčky s rebarborou a crème fraîche pro zamilované
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 60 min
Yield: 4
Ingredients: 1 gram Máslo čerstvé; 3 kusy Vaječný žloutek slepičí; 0.25 špetka Kardamom; 1 špetka Sůl; 40 gramů Maizena - kukuřičný škrob; 3 lžíce Voda pitná; 170 gramů Mouka pšeničná hladká T 650; 250 gramů Créme fraiche; 160 gramů Reveň (Rebarbora); 1 lžička Cukr skořicový; 3 kusy Vejce slepičí; 0.25 lžička Kardamom; 200 gramů Cukr moučkový; 1 lžíce Cukr moučka; 1 lžička Cukr vanilka; 1 lžíce Máslo čerstvé; 4 lžíce Fazole bílé

60 min.

Ingredience

Křehké těsto
- 1gramMáslo čerstvé
- 3kusyVaječný žloutek slepičí
- 0,25špetkaKardamom
- 1špetkaSůl
- 40gramůMaizena - kukuřičný škrob
- 3lžíceVoda pitná
- 170gramůMouka pšeničná hladká T 650
Náplň do koláčků
- 250gramůCréme fraiche
- 160gramůReveň (Rebarbora)
- 1lžičkaCukr skořicový
- 3kusyVejce slepičí
- 0,25lžičkaKardamom
- 200gramůCukr moučkový
Na posypání
- 1lžíceCukr moučka
- 1lžičkaCukr vanilka
Na vytření formiček a zatížení těsta
- 1lžíceMáslo čerstvé
- 4lžíceFazole bílé

Počet porcí:

Nutriční hodnoty v jedné porci

Kalorie

807 kcal

Bílkoviny

16 g

Tuky

39 g

Sacharidy

99 g

Vláknina

3 g

Cukr

50 g

Zobrazit vše

Postup přípravy

1
Připravíme si křehké těsto: v míse utřeme máslo se žloutky do pěny. Pak postupně přimícháme špetku voňavého koření kardamom, špetku soli, hladkou mouku smíchanou s Maizenou a 2-3 lžíce vody. V míse vše dobře promícháme, pak těsto dobře propracujeme rukama na pomoučeném vále. Vytvarujeme z něj váleček, který zabalíme do potravinářské fólie a dáme těsto na 45-60 minut do chladničky.
2
Troubu si předehřejeme na 180°C. Malé koláčkové formičky (přibližně o průměru 10-12cm) si vymažeme máslem, středy pečícím papírem a pak je vyložíme těstem. Každý střed těsta zatížíme fazolemi, aby se při pečení nevydouvaly. Formičky s těstem poklademe na plech, pečeme 13-15 minut.
3
Náplň do koláčků: omyté stvoly rebarbory oloupeme, nakrájíme na malé kostičky prosypeme je skořicovým cukrem, kardamomem a odložíme ji do misky. V druhé míse si vyšleháme vejce s moučkovým cukrem do pěny, do ní zlehka zamícháme "Crème fraîche" (krém freš) a pokrájenou rebarboru.
4
Z horkých rozpečených koláčků opatrně odstraníme fazole, naplníme je rebarborovým krémem a dáme do trouby dopéct. Pečeme 18-20 minut dozlatova.
5
Vychladlé koláčky posypeme moučkovým cukrem smíchaným s vanilkovým cukrem (z pravé vanilky) a podáváme.
6
Dobrou chuť.

Komentáře

Pro možnost přidání komentáře je třeba být přihlášen.