Koprová omáčka s telecím plátkem

Name: Koprová omáčka s telecím plátkem
Prep time: 15 min
Cook time: 130 min
Total time: 145 min
Yield: 4
Ingredients: 30 gramů Cibule; 1.2 kilogramy Telecí kýta; 5 gramů Sůl; 5 gramů Nové koření celé; 5 gramů Koriandr celý; 5 kusů Pepř černý celý; 400 gramů Zelenina kořenová; 60 gramů Máslo čerstvé; 200 gramů Smetana 12% (konzumní); 30 mililitrů Citronová šťáva; 10 mililitrů Worcester (worcesterská omáčka); 2 gramy Muškátový oříšek; 250 mililitrů Mléko polotučné; 50 gramů Mouka pšeničná hladká T 650; 40 gramů Kopr čerstvý; 2 litry Voda pitná; 3 kusy Bobkový list; 5 gramů Hořčičné semínko

145 min.

Ingredience

- 30gramůCibule
- 1,2kilogramyTelecí kýta
- 5gramůSůl
- 5gramůNové koření celé
- 5gramůKoriandr celý
- 5kusůPepř černý celý
- 400gramůZelenina kořenová
- 60gramůMáslo čerstvé
- 200gramůSmetana 12% (konzumní)
- 30mililitrůCitronová šťáva
- 10mililitrůWorcester (worcesterská omáčka)
- 2gramyMuškátový oříšek
- 250mililitrůMléko polotučné
- 50gramůMouka pšeničná hladká T 650
- 40gramůKopr čerstvý
- 2litryVoda pitná
- 3kusyBobkový list
- 5gramůHořčičné semínko

Počet porcí:

Nutriční hodnoty v jedné porci

Kalorie

659 kcal

Bílkoviny

70 g

Tuky

30 g

Sacharidy

24 g

Vláknina

4 g

Cukr

816 mg

Zobrazit vše

Postup přípravy

1
Do slané vody dáme maso a asi 1 hodinu vaříme. Přidáme cibuli, bobkový list, hořčičná a koriandrová semínka, nové koření, pepř a zeleninu a dále vaříme 1 hodinu. Vyndáme maso a uchováme v teple. Vývar svaříme na 750 ml.
2
Z másla a mouky usmažíme jíšku. Přilijeme mléko, smetanu a vývar a nezakryté vaříme 10 minut. Ochutíme solí, pepřem, citronovou šťávou, worcesterskou omáčkou a muškátovým oříškem. Na závěr vmícháme nasekaný kopr.
4

Komentáře

Pro možnost přidání komentáře je třeba být přihlášen.