Kořeněné ragú ze zajíce

Name: Kořeněné ragú ze zajíce
Prep time: 30 min
Cook time: 135 min
Total time: 165 min
Yield: 6
Ingredients: 2.5 kilogramy Zaječí maso; 2 lžíce Mouka pšeničná hladká; 3 kusy Paprika zelená; 2 kusy Cibule; 200 gramů Mrkev kořen; 2 lžičky Sůl; 200 mililitrů Voda pitná; 0.25 lžička Pepř černý mletý; 150 mililitrů Olej rostlinný; 0.5 lžíce Paprika mletá sladká

165 min.

Ingredience

- 2,5kilogramyZaječí maso
- 2lžíceMouka pšeničná hladká
- 3kusyPaprika zelená
- 2kusyCibule
- 200gramůMrkev kořen
- 2lžičkySůl
- 200mililitrůVoda pitná
- 0,25lžičkaPepř černý mletý
- 150mililitrůOlej rostlinný
- 0,5lžícePaprika mletá sladká

Počet porcí:

Nutriční hodnoty v jedné porci

Kalorie

733 kcal

Bílkoviny

92 g

Tuky

35 g

Sacharidy

8 g

Vláknina

2 g

Cukr

2 g

Zobrazit vše

Postup přípravy

1
Očištěného, omytého a osušeného zajíce rozkrájíme na 6 porcí a zaprášíme moukou, papriky zbavíme semen a nakrájíme na čtvrtky, cibule rozkrájíme na měsíčky, očištěné mrkve rozpůlíme a nakrájíme na špalíky.
2
Na rozpáleném oleji zhruba 5 minut ze všech stran smažíme porce zajíce. Poté sejmeme ze sporáku a odebereme tolik tuku, aby zbyly dvě lžíce. Porce zasypeme solí a kořením, přelijeme vodou a pod poklicí dusíme 2 hodiny. V průběhu dušení maso obracíme, je-li třeba, přilijeme horkou vodu. Po dvou hodinách přidáme k masu zeleninu i s cibulí a dusíme ještě asi 10 minut.
3
Porce zajíce podáváme se šťávou i zeleninou.

Komentáře

Pro možnost přidání komentáře je třeba být přihlášen.