Koroptev pečená na rožni

Name: Koroptev pečená na rožni
Prep time: 20 min
Cook time: 60 min
Total time: 80 min
Yield: 4
Ingredients: 600 gramů Koroptev; 15 gramů Sůl; 3 gramy Pepř černý mletý; 3 gramy Nové koření mleté; 5 gramů Houby sušené; 30 mililitrů Martell cognac; 120 mililitrů Omáčka švestková; 60 gramů Husí sádlo; 2 gramy Zázvor mletý

80 min.

Ingredience

- 600gramůKoroptev
- 15gramůSůl
- 3gramyPepř černý mletý
- 3gramyNové koření mleté
- 5gramůHouby sušené
- 30mililitrůMartell cognac
- 120mililitrůOmáčka švestková
- 60gramůHusí sádlo
- 2gramyZázvor mletý

Počet porcí:

Nutriční hodnoty v jedné porci

Kalorie

394 kcal

Bílkoviny

35 g

Tuky

17 g

Sacharidy

15 g

Vláknina

727 mg

Cukr

17 mg

Zobrazit vše

Postup přípravy

1
Očištěnou a omytou koroptev osolíme a opepříme i zevnitř a pomažeme sádlem.
2
V rozehřátém sádle necháme rozpustit sůl, pepř, mleté nové koření, mleté houby a špetku mletého zázvoru, přilijeme trošku koňaku. Koroptev dáme na rožeň, pozvolna ji opékáme, otáčíme a občas potíráme kořením v sádle.
3
Upečenou koroptev naporcujeme a podáváme s pikantní omáčkou.

Komentáře

Pro možnost přidání komentáře je třeba být přihlášen.