Koroptev s kapustou

Name: Koroptev s kapustou
Prep time: 30 min
Cook time: 125 min
Total time: 155 min
Yield: 6
Ingredients: 2 kilogramy Kapusta hlávková; 2 kusy Koroptev; 2 špetky Sůl; 2 špetky Pepř černý mletý; 120 gramů Mrkev kořen; 120 gramů Cibule; 150 mililitrů Vývar telecí; 2 gramy Jalovec; 40 gramů Máslo čerstvé; 30 mililitrů Olej olivový; 60 gramů Slanina vepřová; 50 gramů Sádlo škvařené

155 min.

Ingredience

- 2kilogramyKapusta hlávková
- 2kusyKoroptev
- 2špetkySůl
- 2špetkyPepř černý mletý
- 120gramůMrkev kořen
- 120gramůCibule
- 150mililitrůVývar telecí
- 2gramyJalovec
- 40gramůMáslo čerstvé
- 30mililitrůOlej olivový
- 60gramůSlanina vepřová
- 50gramůSádlo škvařené

Počet porcí:

Nutriční hodnoty v jedné porci

Kalorie

985 kcal

Bílkoviny

128 g

Tuky

31 g

Sacharidy

40 g

Vláknina

8 g

Cukr

958 mg

Zobrazit vše

Postup přípravy

1
Koroptve osolíme, opepříme, potřeme olejem a obložíme slaninou, převážeme nití. Dáme péct na 20 minut při 220 °C.
2
Kapustu rozebereme na listy, vykrojíme dřevnaté části a necháme spařit ve vroucí vodě. Poté polovinu kapusty nakrájíme na proužky a ty orestujeme na rozpáleném sádle. Přidáme pokrájenou mrkev a cibuli. Restujeme 10 minut, osolíme a opepříme. Přidáme jalovec, vývar a zakryté dusíme 20 minut.
3
Zapékací formu vytřeme máslem, vyložíme listy kapusty, na ty dáme zeleninovou směs a na závěr koroptve. Zalijeme šťávou z pánve. Pečeme ve vodní lázni při 190 °C 60 minut.

Komentáře

Pro možnost přidání komentáře je třeba být přihlášen.