Koroptve na smetaně

Name: Koroptve na smetaně
Prep time: 30 min
Cook time: 60 min
Total time: 90 min
Yield: 6
Ingredients: 50 gramů Cibule; 3 kusy Koroptev; 40 gramů Slanina vepřová; 50 gramů Zelenina kořenová; 1 lžíce Citronová šťáva; 5 centilitrů Smetana 12% (konzumní); 40 gramů Mouka pšeničná hladká T 650; 1 lžička Cukr krupice; 1 lžička Sůl; 4 kusy Nové koření celé; 4 kusy Pepř černý celý; 1 litr Voda pitná; 60 gramů Máslo čerstvé

90 min.

Ingredience

- 50gramůCibule
- 3kusyKoroptev
- 40gramůSlanina vepřová
- 50gramůZelenina kořenová
- 1lžíceCitronová šťáva
- 5centilitrůSmetana 12% (konzumní)
- 40gramůMouka pšeničná hladká T 650
- 1lžičkaCukr krupice
- 1lžičkaSůl
- 4kusyNové koření celé
- 4kusyPepř černý celý
- 1litrVoda pitná
- 60gramůMáslo čerstvé

Počet porcí:

Nutriční hodnoty v jedné porci

Kalorie

1028 kcal

Bílkoviny

175 g

Tuky

21 g

Sacharidy

12 g

Vláknina

533 mg

Cukr

2 g

Zobrazit vše

Postup přípravy

1
Očištěné, vykuchané a omyté koroptve protkneme slaninou nakrájenou na hranolky a osolíme.
2
Na másle v kastrolu osmahneme očištěnou, nakrájenou kořenovou zeleninu a cibuli, přidáme koření, vložíme připravené koroptve a dusíme pod pokličkou doměkka. Během dušení koroptve obracíme a podléváme vodou.
3
Měkké maso vyjmeme, šťávu vydusíme na tuk, zaprášíme hladkou moukou a osmahneme. Zalijeme vodou (nebo vývarem), rozšleháme a vaříme asi 30 minut. Potom přilijeme citronovou šťávu a těsně před koncem vaření přilijeme smetanu. Podle chuti přisolíme a osladíme.
4
Omáčku přecedíme a přeléváme na porce koroptví na talířích.
5
Podáváme s houskovými knedlíky.

Komentáře

Pro možnost přidání komentáře je třeba být přihlášen.