Košíčky plněné kandovanou kůrou a hrozinkami

Name: Košíčky plněné kandovanou kůrou a hrozinkami
Prep time: 65 min
Cook time: 20 min
Total time: 85 min
Yield: 20
Ingredients: 170 gramů Mandle; 2 lžíce Mléko plnotučné; 420 gramů Mouka pšeničná hladká T 650; 350 gramů Máslo čerstvé; 150 gramů Cukr moučkový; 250 mililitrů Sherry brandy; 225 gramů Sýr krémový; 1 špetka Hřebíček; 1 lžička Muškátový oříšek; 1 lžička Skořice mletá; 200 gramů Cukr krupice; 4 lžíce Pomerančová šťáva; 3 lžíce Pomerančová kůra; 4 lžíce Citronová šťáva; 3 lžíce Citronová kůra; 95 gramů Tuk; 70 gramů Kandovaná citronová kůra; 70 gramů Kandovaná pomerančová kůra; 140 gramů Třešně; 310 gramů Hrozinky; 140 gramů Meruňky; 4 kusy Jablka

85 min.

Ingredience

- 170gramůMandle
- 2lžíceMléko plnotučné
- 420gramůMouka pšeničná hladká T 650
- 350gramůMáslo čerstvé
- 150gramůCukr moučkový
- 250mililitrůSherry brandy
- 225gramůSýr krémový
- 1špetkaHřebíček
- 1lžičkaMuškátový oříšek
- 1lžičkaSkořice mletá
- 200gramůCukr krupice
- 4lžícePomerančová šťáva
- 3lžícePomerančová kůra
- 4lžíceCitronová šťáva
- 3lžíceCitronová kůra
- 95gramůTuk
- 70gramůKandovaná citronová kůra
- 70gramůKandovaná pomerančová kůra
- 140gramůTřešně
- 310gramůHrozinky
- 140gramůMeruňky
- 4kusyJablka

Počet porcí:

Nutriční hodnoty v jedné porci

Kalorie

534 kcal

Bílkoviny

6 g

Tuky

28 g

Sacharidy

65 g

Vláknina

4 g

Cukr

32 g

Zobrazit vše

Postup přípravy

1
Smícháme posekané oloupané mandle, hrozinky (může být polovina sultánek), pokrájené sušené ovoce, ustrouhanou kůru a šťávu ze dvou citronů a jednoho pomeranče, kandovanou kůru, cukr krupici, oloupaná a drobně nasekaná jablka, drobně pokrájený tuk (hovězí lůj) a koření, zalijeme brandy, zakryjeme a necháme dva dny odstát v chladničce.
2
Formičky na košíčky vymažeme tukem.
3
Utřeme krémový sýr se dvěma lžícemi moučkového cukru.
4
V míse utvoříme žmolenkové těsto z prosáté mouky, sto čtyřiceti gramů moučkového cukru a změklého másla. Přidáme ustrouhanou kůru z jednoho pomeranče a tolik šťávy, aby se nám těsto spojilo. Utvoříme z něj kouli a dáme ji ve fólii na půl hodiny do chladničky. Na pomoučeném vále vypracujeme těsto dohladka, rozválíme placku, z níž vykrajujeme kolečka o průměru osm centimetrů a vtlačíme do formiček. Stranou dáme tolik těsta, abychom mohli košíčky přikrýt kolečky z těsta.
5
Košíčky naplníme ovocnou směsí, na vršek dáme lžičku utřeného sýra. Ze zbylého těsta vyválíme placku, z ní vykrajujeme kolečka, kterými přikryjeme košíčky jako pokličkou (aby se těsto spojilo, potřeme okraje mlékem) a přitiskneme. Nezapomeneme udělat opatrně průřez, aby nám pára pokličku nepotrhala. Vršek košíčků potřeme mlékem a v troubě předehřáté na 220 °C pečeme košíčky asi dvacet minut. Košíčky před vyklopením necháme zchladnout.
6

Komentáře

Pro možnost přidání komentáře je třeba být přihlášen.