Košíčky plněné masem a chřestem

Name: Košíčky plněné masem a chřestem
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 8
Ingredients: 300 gramů Listové těsto; 500 gramů Chřest zelený; 1 litr Voda pitná; 1 lžička Cukr krupice; 1 špetka Sůl; 100 gramů Mrkev kořen; 10 gramů Rajčata; 300 gramů Vepřové maso libové; 200 mililitrů Smetana 33% (šlehačka); 2 lžíce Mouka pšeničná hladká T 650; 1 lžíce Máslo čerstvé; 3 lžíce Olej olivový; 1 lžíce Petržel - nať; 200 gramů Kapary sterilované

40 min.

Ingredience

- 300gramůListové těsto
- 500gramůChřest zelený
- 1litrVoda pitná
- 1lžičkaCukr krupice
- 1špetkaSůl
- 100gramůMrkev kořen
- 10gramůRajčata
- 300gramůVepřové maso libové
- 200mililitrůSmetana 33% (šlehačka)
- 2lžíceMouka pšeničná hladká T 650
- 1lžíceMáslo čerstvé
- 3lžíceOlej olivový
- 1lžícePetržel - nať
- 200gramůKapary sterilované

Počet porcí:

Nutriční hodnoty v jedné porci

Kalorie

400 kcal

Bílkoviny

12 g

Tuky

31 g

Sacharidy

21 g

Vláknina

2 g

Cukr

991 mg

Zobrazit vše

Postup přípravy

1
Troubu předehřejeme na 200°C. Listové těsto vyválíme
2
a plát těsta rozřežeme nožem na stejně velké čtverce.
3
Každý čtverec vmáčkneme do formy košíčku na pečení, kterou jsme vymazali, nebo vylili tukem, aby se košíčky nepřilepily. Košíčky upečeme do zlatova v předehřáté troubě. Když jsou košíčky pečené, troubu zmírníme na 160°C. Chřest oloupeme a uvaříme ve vroucí vodě se lžičkou cukru a necháme okapat. Ze dvou lžic mouky a 2 lžic másla připravíme světlou jíšku. V jíšce rozmícháme vývar z chřestu, smetanu, kapary a 3 lžíce nálevu z kaparů a povaříme. Mrkev očistíme a nakrájíme na kolečka. Rajčata zbavíme zrníček a nakrájíme je na kostičky, maso opláchneme pod tekoucí vodou a nakrájíme ho na kousky. Maso orestujeme na rozpáleném oleji v hlubší pánvi a potom k němu přidáme kolečka mrkve, se kterými maso opékáme další 4 minuty. Potom přidáme na pánev kousky rajčat a chřestu a krátce prohřejeme. Tuto masovou směs z pánve vlijeme do připravené smetanové zálivky a vše promícháme. Touto nádivkou plníme košíčky z listového těsta, které před plněním 10 minut rozpékáme v troubě. Košíčky s plněným ragú podáváme teplé, sypané sekanou petrželkou.

Komentáře

Pro možnost přidání komentáře je třeba být přihlášen.