Králičí paštika s višňovým želé s mandlemi

Name: Králičí paštika s višňovým želé s mandlemi
Prep time: 20 min
Cook time: 90 min
Total time: 110 min
Yield: 10
Ingredients: 400 gramů Králičí maso; 2 kusy Vejce slepičí; 1 gram Muškátový oříšek; 3 gramy Želatina; 6 gramů Sůl; 1 gram Pepř černý mletý; 40 gramů Máslo čerstvé; 80 gramů Zakysaná smetana; 10 gramů Sardelová pasta; 50 mililitrů Voda pitná; 30 gramů Mandle plátky; 150 mililitrů Džus višňový; 20 mililitrů Griotka; 30 gramů Med včelí; 3 gramy Želatina; 50 mililitrů Voda pitná

110 min.

Ingredience

- 400gramůKráličí maso
- 2kusyVejce slepičí
- 1gramMuškátový oříšek
- 3gramyŽelatina
- 6gramůSůl
- 1gramPepř černý mletý
- 40gramůMáslo čerstvé
- 80gramůZakysaná smetana
- 10gramůSardelová pasta
- 50mililitrůVoda pitná
- 30gramůMandle plátky
Višňové želé
- 150mililitrůDžus višňový
- 20mililitrůGriotka
- 30gramůMed včelí
- 3gramyŽelatina
- 50mililitrůVoda pitná

Počet porcí:

Nutriční hodnoty v jedné porci

Kalorie

161 kcal

Bílkoviny

11 g

Tuky

10 g

Sacharidy

5 g

Vláknina

79 mg

Cukr

3 g

Zobrazit vše

Postup přípravy

1
Ve vodě si podle návodu na obalu připravíme želatinu na želé i na paštiku.
2
Očištěné a vykostěné králičí maso nakrájíme na menší kousky, nasypeme do pánve s rozehřátým máslem a velmi zvolna dusíme asi 20 minut. Maso osolíme, opepříme, umeleme na masovém strojku, vložíme do kovové mísy, přidáme vejce, zakysanou smetanu, muškátový oříšek, sardelovou pastu, nabobtnalou želatinu, důkladně promícháme a vaříme asi hodinu. Králičí směs přendáme do formy na paštiku a dáme do lednice ztuhnout.
3
Do rendlíku nalijeme višňový džus, zakápneme griotkou, přidáme med, nabobtnalou želatinu, rozmícháme a silně zahřejeme a mícháme, dokud se želatina zcela nerozpustí. Rendlík odstavíme, tekutinu nalijeme do obdélníkové formy a necháme vychladnout.
4
Paštiku nakrájíme na plátky, upravíme na talíře, doplníme na kostičky nakrájeným želé a posypeme plátky mandlí.

Komentáře

Pro možnost přidání komentáře je třeba být přihlášen.