Králík plněný játry I

Name: Králík plněný játry I
Prep time: 15 min
Cook time: 60 min
Total time: 75 min
Yield: 6
Ingredients: 1 kus Cibule; 2 decilitry Víno bílé; 1 kus Sůl; 3 kusy Žampiony čerstvé; 1 kus Játra králičí; 100 gramů Slanina vepřová; 1 lžička Kečup; 1 stroužek Česnek; 1 lžička Máslo čerstvé; 1 lžička Mouka pšeničná hladká T 650; 1 kus Králičí maso; 1 kus Sůl; 1 lžíce Máslo čerstvé

75 min.

Ingredience

Náplň
- 1kusCibule
- 2decilitryVíno bílé
- 1kusSůl
- 3kusyŽampiony čerstvé
- 1kusJátra králičí
- 100gramůSlanina vepřová
- 1lžičkaKečup
- 1stroužekČesnek
- 1lžičkaMáslo čerstvé
- 1lžičkaMouka pšeničná hladká T 650
- 1kusKráličí maso
- 1kusSůl
- 1lžíceMáslo čerstvé

Počet porcí:

Nutriční hodnoty v jedné porci

Kalorie

465 kcal

Bílkoviny

49 g

Tuky

23 g

Sacharidy

9 g

Vláknina

2 g

Cukr

4 g

Zobrazit vše

Postup přípravy

1
Příprava náplně :
2
Drobně nakrájenou cibuli zpěníme na másle, přidáme omyté neloupané na nudličky nakrájené žampióny a stejně nakrájená králičí játra. Osolíme, zalijeme vínem, přimícháme kečup a dusíme tak dlouho, až šťáva zhoustne tak, aby náplň z masa nevytékala.
4
Odblaníme hřbet z kýty z králíka. Hřbet rozdělíme na porce a prořízneme do nich otvory. Vykostíme kýty a rozřízneme na pláty. Maso osolíme.
5
Do hřbetních porcích vložíme část náplně a uzavřeme párátky nebo jehlicí.
6
Pláty z kýty potřeme druhou částí náplně, sbalíme a převážeme nití, aby náplň nevytékala.
7
Na rozehřátém tuku připravené porce masa opečeme, poklademe tenkými plátky slaniny a za častého podlévání vínem a přelévání vypečenou šťávou pečeme do měkka. Šťávu zahustíme moučným máslem (lžičku másla smícháme se lžičkou mouky a po malých kouscích vhazujeme do šťávy) a ještě krátce povaříme.
8
Jako přílohy podáváme dušenou zeleninu a saláty, jemné noky, vařené brambory sypané petrželovou natí.

Komentáře

Pro možnost přidání komentáře je třeba být přihlášen.