Krautšpotzle - bramborové knedlíčky

Name: Krautšpotzle - bramborové knedlíčky
Prep time: 35 min
Cook time: 42 min
Total time: 77 min
Yield: 4
Ingredients: 1 kus Cibule; 2 lžíce Sádlo škvařené; 300 gramů Zelí kysané; 4 litry Voda pitná; 2 lžičky Sůl; 1 lžička Cukr krupice; 200 gramů Uzené maso vařené; 700 gramů Brambory; 4 litry Voda pitná; 1 kus Vejce slepičí; 2 lžičky Sůl; 200 gramů Mouka pšeničná hladká T 650

77 min.

Ingredience

- 1kusCibule
- 2lžíceSádlo škvařené
- 300gramůZelí kysané
- 4litryVoda pitná
- 2lžičkySůl
- 1lžičkaCukr krupice
- 200gramůUzené maso vařené
Těsto
- 700gramůBrambory
- 4litryVoda pitná
- 1kusVejce slepičí
- 2lžičkySůl
- 200gramůMouka pšeničná hladká T 650

Počet porcí:

Nutriční hodnoty v jedné porci

Kalorie

676 kcal

Bílkoviny

16 g

Tuky

37 g

Sacharidy

67 g

Vláknina

8 g

Cukr

5 g

Zobrazit vše

Postup přípravy

1
Očistíme cibuli, drobně ji nakrájíme a v hrnci na rozpáleném sádle osmažíme dorůžova. Přidáme k ní kysané zelí, promícháme, přilijeme 3/4 litru vody, přidáme sůl, cukr a pod pokličkou zelí vaříme 15 minut. Potom hrnec odstavíme z plotny.
2
Omyjeme 700 g brambor. 1/3 brambor uvaříme ve slupce, vaříme je 20 minut v 0.4 litru vody. Potom je scedíme, teplé oloupeme a nastrouháme do mísy. 2/3 syrových brambor oloupeme a jemně nastrouháme do druhé mísy. Po chvíli z nich slijeme všechnu vodu a přidáme je k vařeným bramborám. Brambory promícháme, doložíme vejce, 2 lžičky soli a 200 g hladké mouky. Mouku dáváme postupně, těsto musí být tužší. Podle potřeby mouky přidáme více.
3
Těsto dáme na pomoučený vál, vypracujeme a vyválíme z něj váleček o průměru 2.5 cm. Nožem nakrájíme knedlíčky, široké 2.5 cm.
4
V hrnci znovu přivedeme k varu zelí. Přidáme do něj na kostky nakrájené vařené uzené maso. Když se začne zelí vařit, opatrně vložíme knedlíčky a občas promícháme, aby se nepřichytily ke dnu. Vaříme je pomalu, nezakryté, přibližně 5-7 minut.
5
Uvařené zelí s knedlíčky a uzeným rozdělíme do talířů a podáváme.

Komentáře

Pro možnost přidání komentáře je třeba být přihlášen.