Křehký koláč s meruňkami

Name: Křehký koláč s meruňkami
Prep time: 40 min
Cook time: 45 min
Total time: 85 min
Yield: 4
Ingredients: 2 lžíce Olej slunečnicový; 1 kus Vejce slepičí; 3 lžíce Pistácie; 750 gramů Meruňky; 250 gramů Reveň (Rebarbora); 1 kus Vejce slepičí; 1.5 decilitry Zakysaná smetana; 100 gramů Cukr krupice; 2 lžíce Med včelí; 175 gramů Máslo čerstvé; 6 lžic Voda pitná; 1 špetka Sůl; 375 gramů Mouka pšeničná hladká T 650

85 min.

Ingredience

na potření a vysypání těsta
směs čerstvého ovoce
- 750gramůMeruňky
- 250gramůReveň (Rebarbora)
smetanová zálivka
- 1kusVejce slepičí
- 1,5decilitryZakysaná smetana
- 100gramůCukr krupice
- 2lžíceMed včelí
- 175gramůMáslo čerstvé
- 6lžicVoda pitná
- 1špetkaSůl
- 375gramůMouka pšeničná hladká T 650

Počet porcí:

Nutriční hodnoty v jedné porci

Kalorie

1094 kcal

Bílkoviny

21 g

Tuky

57 g

Sacharidy

130 g

Vláknina

9 g

Cukr

53 g

Zobrazit vše

Postup přípravy

1
Na koláč si nejdříve připravíme křehké těsto. V míse smícháme hladkou mouku, tuhé máslo, špetku soli s 5-6 lžícemi vody. Mouku s přísadami promícháme a pomocí rukou těsto propracujeme tak, aby bylo hladké a vláčné. Pak ho zabalíme do fólie a dáme do chladničky přes noc.
2
Druhý den si na pomoučeném vále rozdělíme těsto na 2 díly, jeden větší, druhý menší. Z většího dílu těsta si na vále vyválíme placku asi 5 mm silnou. Lze ho také vyválet jednodušeji v průhledné potravinářské fólií, těsto se pak nedrobí a práce jde snadněji. (Nepotřebujeme tak ani další mouku, která bývá příčinou drobení těsta.) Plackou vyložíme olejem vymazanou rozevírací formu, těsto propícháme na několika místech vidličkou a dáme do předehřáté trouby na 5-10 minut zapéct bez náplně. Tímto předpečením zabráníme provlhčení těsta. Po vyjmutí těsto potřeme olejem a vysypeme pistáciemi. Druhý díl vyválíme na placku tak velkou, jako je průměr formy a použijeme ho později jako víko.
3
Meruňky omyjeme, vypeckujeme a pokrájíme na čtvrtky. Omytou rebarboru oloupeme a nakrájíme na kostky 2-3 cm velké. Vajíčka si vyšleháme a smícháme je se smetanou, medem, cukrem, vanilkovým cukrem. Naplníme formu meruňkami a rebarborou a zalijeme je smetanovou směsí. Pak ovoce pokryjeme těstovým víkem. Okraje spodního těsta potřeme bílkem a okraj víka přitlačíme a celý povrch propícháme vidličkou a potřeme žloutkem.
4
Koláč dáme péct do předehřáté trouby na 180 °C a pečeme na 45 minut dozlatova.
5
Upečený koláč necháme vychladnout, potom otevřeme boční stranu formy a odstraníme ji. Koláč nakrájíme na porce a podáváme.

Komentáře

Pro možnost přidání komentáře je třeba být přihlášen.