Křehký závin z lojového těsta s jablky

Name: Křehký závin z lojového těsta s jablky
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 60 min
Yield: 5
Ingredients: 250 gramů Hovězí lůj; 4 lžíce Mouka pšeničná hladká T 650; 6 lžic Mouka pšeničná hladká; 6 lžic Mouka pšeničná hrubá; 1 špetka Sůl; 4 lžíce Mléko plnotučné; 2 kusy Vaječný žloutek slepičí; 1 kus Vejce slepičí; 0.5 lžíce Cukr moučkový; 750 gramů Jablka; 0.5 gram Cukr moučkový; 1 špetka Skořice mletá; 30 gramů Mandle; 30 gramů Rozinky tmavé

60 min.

Ingredience

- 250gramůHovězí lůj
- 4lžíceMouka pšeničná hladká T 650
- 6lžicMouka pšeničná hladká
- 6lžicMouka pšeničná hrubá
- 1špetkaSůl
- 4lžíceMléko plnotučné
- 2kusyVaječný žloutek slepičí
- 1kusVejce slepičí
- 0,5lžíceCukr moučkový
Nádivka
- 750gramůJablka
- 0,5gramCukr moučkový
- 1špetkaSkořice mletá
- 30gramůMandle
- 30gramůRozinky tmavé

Počet porcí:

Nutriční hodnoty v jedné porci

Kalorie

670 kcal

Bílkoviny

6 g

Tuky

58 g

Sacharidy

34 g

Vláknina

4 g

Cukr

17 g

Zobrazit vše

Postup přípravy

1
Lůj utřeme na vále válečkem do zpěnění a odstraníme všechny blanky. Přidáme 4 lžíce mouky a vytvoříme bochníček, který necháme na chladném místě cca 15 minut ztuhnout.
2
Mezitím připravíme těsto. Větší část mouky vysypeme na vál, přidáme sůl, cukr, uděláme důlek, přilijeme mléko, žloutky a vypracujeme jemné těsto. Mírně jej rozválíme, doprostřed dáme bochníček z loje, obalíme ho těstem, vyválíme na obdélník, třikrát přeložíme, znovu vyválíme, složíme a toto ještě dvakrát zopakujeme. Počtvrté těsto rozválíme na 2 stejné obdélníky, jeden přemístíme na suchý plech, poklademe nakrouhanými jablky, posypeme cukrem smíchaným se skořicí, rozinkami a nasekanými mandlemi. Zakryjeme zbytkem těsta, povrch potřeme rozšlehaným vejcem a v rozpálené troubě upečeme dozlatova.
3
Horký závin posypeme vanilkovým cukrem, necháme vychladnout, nakrájíme a podáváme.

Komentáře

Pro možnost přidání komentáře je třeba být přihlášen.