Krém s příchutí třešňovice s broskvemi v karamelu

Name: Krém s příchutí třešňovice s broskvemi v karamelu
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 6
Ingredients: 80 gramů Cukr krupice; 3 kusy Broskve; 1 kus Vanilkový lusk; 1 špetka Skořice mletá; 4 kusy Vaječný žloutek slepičí; 50 mililitrů Sherry brandy; 150 mililitrů Mléko polotučné; 150 mililitrů Smetana 33% (šlehačka); 1 lžička Mouka pšeničná hladká T 650

30 min.

Ingredience

- 80gramůCukr krupice
- 3kusyBroskve
- 1kusVanilkový lusk
- 1špetkaSkořice mletá
- 4kusyVaječný žloutek slepičí
- 50mililitrůSherry brandy
- 150mililitrůMléko polotučné
- 150mililitrůSmetana 33% (šlehačka)
- 1lžičkaMouka pšeničná hladká T 650

Počet porcí:

Nutriční hodnoty v jedné porci

Kalorie

267 kcal

Bílkoviny

6 g

Tuky

14 g

Sacharidy

27 g

Vláknina

1 g

Cukr

21 g

Zobrazit vše

Postup přípravy

1
Do kastrůlku nalijeme mléko a smetanu, přidáme podélně rozříznutý vanilkový lusk a prohřejeme. Nevaříme! Poté lusk vyjmeme.
2
V hrnci utřeme žloutky s cukrem a moukou, za stálého míchámí přiléváme zahřáté mléko a na mírném ohni vaříme cca 5min, dokud tekutina nezhoustne.
3
Necháme vychladnout a vložíme do lednice.
4
Do vychlazeného krému nalijeme třešňovici a důkladně promícháme na hladký krém.
5
Mezitím broskve omyjeme, rozkrojíme na poloviny a odstraníme pecky. Na rozehřáté pánvi necháme zkaramelizovat lžíci cukru. Přidáme broskve a v karamelu cca 4min povaříme. Mezitím obrátíme. Odstavíme, necháme vychladnout a poté broskve nakrájíme na měsíčky.
6
Krém rozdělíme do misek, vložíme broskve, posypeme špetkou skořice a podáváme.

Komentáře

Pro možnost přidání komentáře je třeba být přihlášen.