Krémová polévka s chřestem a smetanou

Name: Krémová polévka s chřestem a smetanou
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Ingredients: 500 gramů Chřest bílý; 4 kusy Chřest zelený; 1 kostka Cukr kostkový; 1 litr Voda pitná; 2 lžíce Mouka pšeničná hladká T 650; 4 lžíce Máslo čerstvé; 2 kusy Vaječný žloutek slepičí; 1 špetka Pepř bílý; 1 lžička Muškátový oříšek; 125 mililitrů Smetana 33% (šlehačka); 1 lžíce Petržel - nať; 2 špetky Sůl

40 min.

Ingredience

- 500gramůChřest bílý
- 4kusyChřest zelený
- 1kostkaCukr kostkový
- 1litrVoda pitná
- 2lžíceMouka pšeničná hladká T 650
- 4lžíceMáslo čerstvé
- 2kusyVaječný žloutek slepičí
- 1špetkaPepř bílý
- 1lžičkaMuškátový oříšek
- 125mililitrůSmetana 33% (šlehačka)
- 1lžícePetržel - nať
- 2špetkySůl

Počet porcí:

Nutriční hodnoty v jedné porci

Kalorie

362 kcal

Bílkoviny

9 g

Tuky

32 g

Sacharidy

15 g

Vláknina

3 g

Cukr

3 g

Zobrazit vše

Postup přípravy

1
Chřest omyjeme a řádně očistíme. Bílý chřest oloupeme celý a zelený jen ze spodní třetiny výhonků. Slupky a odřezky uvaříme v osolené vodě s kostkou cukru. Oba druhy chřestu nakrájíme na špalíčky a povaříme ve vývaru z odřezků 8 minut.
2
V hlubším kastrolu z mouky a másla umícháme nad mírným plamenem světlou jíšku, kterou rozmícháme na kamnech s chřestovým vývarem a uvedeme do varu. Poté odstavíme z ohně a v polévce rozmícháme žloutek. Okořeníme solí, pepřem a muškátovým oříškem, přisypeme chřestové špalíčky, ušlehanou smetanu a vsypeme petrželku.

Komentáře

Pro možnost přidání komentáře je třeba být přihlášen.