Křenová omáčka s černým kořenem

Name: Křenová omáčka s černým kořenem
Prep time: 20 min
Cook time: 60 min
Total time: 80 min
Yield: 4
Ingredients: 1 kilogram Černý kořen; 40 mililitrů Citronová šťáva; 5 gramů Sůl; 5 gramů Bujón bylinkový; 5 gramů Pepř černý mletý; 250 gramů Červená řepa; 50 gramů Křen; 200 gramů Zakysaná smetana; 10 gramů Worcester (worcesterská omáčka); 5 gramů Cukr krupice

80 min.

Ingredience

- 1kilogramČerný kořen
- 40mililitrůCitronová šťáva
- 5gramůSůl
- 5gramůBujón bylinkový
- 5gramůPepř černý mletý
- 250gramůČervená řepa
- 50gramůKřen
- 200gramůZakysaná smetana
- 10gramůWorcester (worcesterská omáčka)
- 5gramůCukr krupice

Počet porcí:

Nutriční hodnoty v jedné porci

Kalorie

345 kcal

Bílkoviny

11 g

Tuky

10 g

Sacharidy

58 g

Vláknina

11 g

Cukr

7 g

Zobrazit vše

Postup přípravy

1
Černý kořen očistíme kartáčkem pod tekoucí vodou, oloupeme a okamžitě polijeme citronovou šťávou, aby nezměnil barvu. Vložíme jej do hrnce a přilijeme tolik vody, aby byla zelenina ponořená. Přidáme citronovou šťávu, rozdrobenou zeleninovou kostku, sůl a pepř. Vaříme 12-15 minut, slijeme a trochu vývaru si odložíme stranou. Zeleninu uchováme v teple. Červenou řepu omyjeme a v dostatečné množství vody vaříme 50-60 minut doměkka. Oloupeme, nakrájíme nadrobno, jemně rozmačkáme. Přidáme kyselou smetanu, zahřejeme, vmícháme křen, podle potřeby rozředíme vývarem. Dochutíme solí, pepřem, worcesterskou omáčkou a cukrem.
2
Vhodnou přílohou jsou malé opékané brambory s kmínem.

Komentáře

Pro možnost přidání komentáře je třeba být přihlášen.