Křepelky s dušeným hroznovým vínem

Name: Křepelky s dušeným hroznovým vínem
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 4
Ingredients: 1.2 kilogramy Křepelka; 10 gramů Sůl; 4 lžičky Tymián čerstvý; 80 gramů Anglická slanina; 4 lžíce Olej rostlinný; 1 lžička Cukr krupice; 125 mililitrů Víno bílé; 150 mililitrů Vývar slepičí; 600 gramů Hroznové víno; 5 gramů Pepř bílý

50 min.

Ingredience

- 1,2kilogramyKřepelka
- 10gramůSůl
- 4lžičkyTymián čerstvý
- 80gramůAnglická slanina
- 4lžíceOlej rostlinný
- 1lžičkaCukr krupice
- 125mililitrůVíno bílé
- 150mililitrůVývar slepičí
- 600gramůHroznové víno
- 5gramůPepř bílý

Počet porcí:

Nutriční hodnoty v jedné porci

Kalorie

695 kcal

Bílkoviny

69 g

Tuky

29 g

Sacharidy

31 g

Vláknina

2 g

Cukr

25 g

Zobrazit vše

Postup přípravy

1
Křepelky omyjeme, osušíme, na povrchu i zevnitř osolíme. Do křepelek vložíme 2/3 tymiánu. Polovinou plátku slaniny omotáme stehýnko, zbytek slaniny vložíme do břišní dutiny.
2
Na pánvi rozehřejeme olej. Křepelky vložíme do tuku prsíčky dolů, prudce osmažíme, přitom je lehce rozmáčkneme. Potom křepelky obrátíme. Cukr nasypeme na pánev a necháme lehce zkaramelizovat. Přilijeme víno a vše pod pokličkou dusíme 10 minut. Přilijeme polovinu slepičího vývaru, křepelky dusíme dalších 10 minut a vyjmeme je.
3
Zbývající vývar přilijeme do pánve. Hroznové víno omyjeme a podusíme ve vývaru. Přidáme křepelky, opepříme a posypeme zbytkem tymiánu. Pod pokličkou necháme 8 minut uležet a podáváme.

Komentáře

Pro možnost přidání komentáře je třeba být přihlášen.