Krevetové paštičky se žampiony

Name: Krevetové paštičky se žampiony
Prep time: 25 min
Cook time: 15 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Ingredients: 30 gramů Krevety tygří - loupané; 1 lžíce Citronová šťáva; 1 lžíce Máslo čerstvé; 2 kusy Šalotka; 3 decilitry Vývar rybí; 1.25 decilitry Víno bílé; 0.5 špetka Sůl; 1 špetka Pepř černý mletý; 350 gramů Cibule; 170 gramů Žampiony čerstvé; 1 lžíce Máslo čerstvé; 1.25 decilitry Víno bílé; 0.5 lžička Sůl; 0.5 lžička Pepř bílý; 1 kus Vejce slepičí; 1 lžíce Mouka pšeničná hladká T 650; 250 gramů Listové těsto

40 min.

Ingredience

vývar s krevetami
- 30gramůKrevety tygří - loupané
- 1lžíceCitronová šťáva
- 1lžíceMáslo čerstvé
- 2kusyŠalotka
- 3decilitryVývar rybí
- 1,25decilitryVíno bílé
- 0,5špetkaSůl
- 1špetkaPepř černý mletý
žampionová směs
- 350gramůCibule
- 170gramůŽampiony čerstvé
- 1lžíceMáslo čerstvé
- 1,25decilitryVíno bílé
- 0,5lžičkaSůl
- 0,5lžičkaPepř bílý
- 1kusVejce slepičí
- 1lžíceMouka pšeničná hladká T 650
- 250gramůListové těsto

Počet porcí:

Nutriční hodnoty v jedné porci

Kalorie

535 kcal

Bílkoviny

13 g

Tuky

29 g

Sacharidy

49 g

Vláknina

3 g

Cukr

5 g

Zobrazit vše

Postup přípravy

1
Žampiony a jarní cibulku očistíme, omyjeme, žampiony pokrájíme na plátky a cibuli na tenké kroužky. Nejdříve v pánvi na rozpuštěném másle zpěníme zelenou cibulku, pak k ní přidáme žampiony, promícháme, zalijeme 125 ml bílého vína a vaříme 15 minut do doby, až se tekutina odpaří. Pak směs ochutíme solí a pepřem.
2
Očištěnou cibuli a šalotku pokrájíme nadrobno a v druhé pánvi na rozehřátém másle zpěníme, přilijeme bílé víno a dusíme asi 5 minut. Potom přilijeme silný rybí vývar a když se začne vařit, dochutíme vše solí, pepřem a citronovou šťávou. Vaříme do doby, než se tekutina z poloviny odpaří. Do vývaru přimícháme vařené krevety, zelenou cibulku s žampiony a odstavíme z plotny.
3
Předem upečené paštičky z listového těsta rozpečeme a naplníme žampionovou náplní.
4
Paštičky: na pomoučeném vále si z čerstvého nebo mraženého listového těsta rozválíme plát silný přibližně 3-4 mm. Kulatou formičkou vykrojíme kolečka o průměru do 10 cm.
5
Z 2/3 těchto koleček opět vypichujeme malá kolečka o průměru 8 cm, která odložíme na plech vyložený pečícím papírem. Tato malá kolečka potřeme rozšlehaným vajíčkem a dáme do předehřáté trouby upéct dozlatova. Pečeme při 200 °C asi 7-8 minut. Upečená kolečka použijeme jako pokličku na paštičky. Paštičky vytvoříme tak, že plné kolečko potřeme vajíčkem, na něj posadíme jeden vajíčkem potřený kroužek a na něj položíme druhý kroužek těsta. Když máme upečené "pokličky", dáme upéct do trouby paštičky, které pečeme 8-12 minut dozlatova.

Komentáře

Pro možnost přidání komentáře je třeba být přihlášen.