Křupavá a aromatická kachna

Name: Křupavá a aromatická kachna
Prep time: 15 min
Cook time: 195 min
Total time: 210 min
Yield: 16
Ingredients: 1 lžička Sůl; 3 kusy Badyán; 1 lžička Pepř červený celý; 1 lžička Hřebíček; 2 kusy Skořice celá; 3 kusy Cibulka jarní; 1 lžička Zázvor mletý; 4 lžíce Víno rýžové čínské; 2 kusy Kachna mražená; 200 mililitrů Olej rostlinný

210 min.

Ingredience

- 1lžičkaSůl
- 3kusyBadyán
- 1lžičkaPepř červený celý
- 1lžičkaHřebíček
- 2kusySkořice celá
- 3kusyCibulka jarní
- 1lžičkaZázvor mletý
- 4lžíceVíno rýžové čínské
- 2kusyKachna mražená
- 200mililitrůOlej rostlinný

Počet porcí:

Nutriční hodnoty v jedné porci

Kalorie

1054 kcal

Bílkoviny

32 g

Tuky

101 g

Sacharidy

6 g

Vláknina

3 g

Cukr

274 mg

Zobrazit vše

Postup přípravy

1
Obě kachny potřeme solí a položíme na ně badyán, hřebíčky, skořici a kuličky pepře. Posypeme nakrájenou jarní cibulkou a zázvorem, přelijeme vínem a necháme 4 hodiny odležet.
2
Obě čtvrtky položíme na talíř, který se vejde do bambusového pařáku. Nalijeme do woku horkou vodu, na ni dáme pařák, přikryjeme pokličkou a vaříme kachnu 3 hodiny v páře do měkka. Občas doplníme dle potřeby horkou vodu. Vyjmeme kachnu a necháme 5 hodin vychladnout, aby byla křupavá.
3
Z woku vylijeme vodu a vytřeme do sucha. Nalijeme olej a obě čtvrtky na něm smažíme, až budou křupavé. Poté vyjmeme a necháme okapat. Podáváme teplé.

Komentáře

Pro možnost přidání komentáře je třeba být přihlášen.