Krůta s játrovou nádivkou

Name: Krůta s játrovou nádivkou
Prep time: 35 min
Cook time: 150 min
Total time: 185 min
Yield: 10
Ingredients: 1 kus Krůta; 500 gramů Játra krůtí; 2 kusy Cibule; 2 lžíce Sůl; 1 lžička Pepř černý mletý; 200 gramů Slanina vepřová; 4 kusy Vejce slepičí; 1 kus Veka; 200 gramů Sádlo škvařené; 1 lžička Solamyl; 200 mililitrů Voda pitná; 100 mililitrů Mléko polotučné; 100 gramů Máslo čerstvé

185 min.

Ingredience

- 1kusKrůta
- 500gramůJátra krůtí
- 2kusyCibule
- 2lžíceSůl
- 1lžičkaPepř černý mletý
- 200gramůSlanina vepřová
- 4kusyVejce slepičí
- 1kusVeka
- 200gramůSádlo škvařené
- 1lžičkaSolamyl
- 200mililitrůVoda pitná
- 100mililitrůMléko polotučné
- 100gramůMáslo čerstvé

Počet porcí:

Nutriční hodnoty v jedné porci

Kalorie

541 kcal

Bílkoviny

16 g

Tuky

48 g

Sacharidy

11 g

Vláknina

367 mg

Cukr

1 g

Zobrazit vše

Postup přípravy

1
Krůtu (přibližně 3,5 kg) zbavíme křídel, vytáhneme kosti ze stehen, očistíme, omyjeme a osušíme.
2
Z veky ostrouháme kůrku, nakrájíme na kostky, které zvlhčíme mlékem.
3
Slaninu nakrájíme na kostičky.
4
Krůtí játra umeleme spolu s oloupanou cibulí, osolíme, opepříme, přidáme vejce a dobře smísíme. Nakonec vmícháme nakrájenou slaninu a nádivkou naplníme připravenou krůtu.
5
Krůtu zašijeme bílou režnou nití, pak převážeme a stáhneme, aby se kraje krůty nevysušily. Osolíme, vložíme do pekáče, přelijeme sádlem a ve středně vyhřáté troubě pečeme bez podlévání vodou 2,5 hodiny doměkka.
6
Upečenou krůtu přendáme do jiné nádoby, tuk v pekáči vysmahneme, sádlo slijeme do hrnku, do šťávy přilijeme 200 ml vody a přivedeme do mírného varu. Nožem oškrábeme přípečky na stranách pekáče, na lžíci rozmícháme trochu vody s malým množstvím solamylu, chvilku povaříme a tím šťávu slabě zahustíme.
7
Z krůty odstraníme nitě a nasekáme na porce, které položíme na talíř, podlijeme šťávou, obložíme nádivkou a přelijeme přeškvařeným máslem.

Komentáře

Pro možnost přidání komentáře je třeba být přihlášen.