Krůtí roláda s hlívou

Name: Krůtí roláda s hlívou
Prep time: 20 min
Cook time: 50 min
Total time: 70 min
Yield: 4
Ingredients: 0.5 decilitr Olej slunečnicový; 400 gramů Hlíva ústřičná; 2 kusy Cibule; 2 lžíce Olej olivový; 1 lžička Sůl mořská; 0.5 lžička Pepř černý mletý; 750 gramů Krůtí prsa; 0.5 lžíce Sůl; 1 lžička Pepř bílý; 1 lžíce Provensálské koření; 150 gramů Anglická slanina; 4.5 decilitry Voda pitná; 1 decilitr Víno bílé

70 min.

Ingredience

- 0,5decilitrOlej slunečnicový
- 400gramůHlíva ústřičná
- 2kusyCibule
- 2lžíceOlej olivový
- 1lžičkaSůl mořská
- 0,5lžičkaPepř černý mletý
- 750gramůKrůtí prsa
- 0,5lžíceSůl
- 1lžičkaPepř bílý
- 1lžíceProvensálské koření
- 150gramůAnglická slanina
- 4,5decilitryVoda pitná
- 1decilitrVíno bílé

Počet porcí:

Nutriční hodnoty v jedné porci

Kalorie

689 kcal

Bílkoviny

49 g

Tuky

47 g

Sacharidy

10 g

Vláknina

949 mg

Cukr

4 g

Zobrazit vše

Postup přípravy

1
Hlívu ústřičnou omyjeme a pokrájíme na proužky. Cibuli drobně nakrájíme. V pánvi rozpálíme olej, cibuli zpěníme, přimícháme hlívu, osolíme mořskou solí, posypeme pepřem a smažíme dozlatova, přibližně 8 minut.
2
Krůtí prsa omyjeme, osušíme a rozkrájíme na velký plát. Zlehka jej naklepeme, osolíme (přibližně 0.5 lžíce), opepříme bílým pepřem a provensálským kořením.
3
Na plát masa rozložíme polovinu plátků anglické slaniny, na ni rozetřeme osmažené houby a maso stočíme do rolády. Celou roládu opatrně zabalíme do dlouhých plátků anglické slaniny a pak ji převážeme silnější nití.
4
V pekáči rozpálíme olej, položíme na ni roládu a osmažíme ji z každé strany dozlatova. Pak přilijeme 2-3 dl vody a 1 dl vína. Zakryjeme a dáme do předem vyhřáté trouby péct. Pečeme při 200°C přibližně 45 minut. Během pečení roládu poléváme výpekem a podle potřeby dolijeme horkou vodu (1-1.5 dl).
5
Upečenou měkkou roládu zbavíme opatrně nití, rozkrájíme na porce, dáme na mísu, do malé misky dáme šťávu zvlášť a podáváme.

Komentáře

Pro možnost přidání komentáře je třeba být přihlášen.