Krůtí roláda s nádivkou z vepřového masa

Name: Krůtí roláda s nádivkou z vepřového masa
Prep time: 40 min
Cook time: 130 min
Total time: 170 min
Yield: 10
Ingredients: 0.5 kus Krůta; 100 gramů Krůtí žaludky; 150 gramů Játra krůtí; 800 gramů Vepřová krkovička; 1 kus Cibule; 4 kusy Vaječný bílek slepičí; 3 lžíce Mouka pšeničná hladká; 150 gramů Sádlo škvařené; 1.5 lžíce Sůl; 1 lžička Pepř černý mletý; 1 lžička Solamyl; 150 mililitrů Voda pitná

170 min.

Ingredience

- 0,5kusKrůta
- 100gramůKrůtí žaludky
- 150gramůJátra krůtí
- 800gramůVepřová krkovička
- 1kusCibule
- 4kusyVaječný bílek slepičí
- 3lžíceMouka pšeničná hladká
- 150gramůSádlo škvařené
- 1,5lžíceSůl
- 1lžičkaPepř černý mletý
- 1lžičkaSolamyl
- 150mililitrůVoda pitná

Počet porcí:

Nutriční hodnoty v jedné porci

Kalorie

392 kcal

Bílkoviny

17 g

Tuky

35 g

Sacharidy

2 g

Vláknina

197 mg

Cukr

538 mg

Zobrazit vše

Postup přípravy

1
Půlku větší krůty očistíme a vykostíme, křídlo uřízneme. Polovinu vepřové krkovičky nakrájíme na kostičky a osolíme. Druhou polovinu vepřového masa, krůtí játra a žaludek a oloupanou cibuli umeleme, osolíme, opepříme, přidáme hladkou mouku, bílky a nakrájené maso a vše dobře promícháme. Nádivku naneseme na střed vykostěné krůty, zabalíme, převážeme a zformujeme do válečku. Osolíme a pečeme na sádle 2.5 hodiny v přikrytém pekáči.
2
Upečenou krůtu přendáme do jiné nádoby, tuk v pekáči vysmahneme, sádlo slijeme do hrnku, do šťávy přilijeme trochu vody a přivedeme do mírného varu. Nožem oškrábeme přípečky na stranách pekáče, na lžíci rozmícháme trochu vody s malým množstvím solamylu, chvilku povaříme a tím šťávu slabě zahustíme.
3
Upečenou krůtí rolku zbavíme nití a nakrájíme na porce, které na talíři podlijeme šťávou.

Komentáře

Pro možnost přidání komentáře je třeba být přihlášen.