Kukuřičné lívance s hráškem a jablečnou omáčkou

Name: Kukuřičné lívance s hráškem a jablečnou omáčkou
Prep time: 30 min
Cook time: 25 min
Total time: 55 min
Yield: 8
Ingredients: 20 gramů Droždí; 500 mililitrů Šťáva jablečná 100%; 2 kusy Šalotka; 120 gramů Máslo čerstvé; 500 gramů Kukuřice; 1 špetka Sůl; 1 špetka Pepř černý mletý; 1 hrst Petržel kudrnka; 200 mililitrů Mléko plnotučné; 1 lžička Ocet rýžový; 1 kus Vejce slepičí; 150 gramů Mouka kukuřičná; 200 gramů Hrachové lusky; 1 špetka Cukr krupice; 50 mililitrů Olej kukuřičný; 0.5 litr Voda pitná

55 min.

Ingredience

- 20gramůDroždí
- 500mililitrůŠťáva jablečná 100%
- 2kusyŠalotka
- 120gramůMáslo čerstvé
- 500gramůKukuřice
- 1špetkaSůl
- 1špetkaPepř černý mletý
- 1hrstPetržel kudrnka
- 200mililitrůMléko plnotučné
- 1lžičkaOcet rýžový
- 1kusVejce slepičí
- 150gramůMouka kukuřičná
- 200gramůHrachové lusky
- 1špetkaCukr krupice
- 50mililitrůOlej kukuřičný
- 0,5litrVoda pitná

Počet porcí:

Nutriční hodnoty v jedné porci

Kalorie

525 kcal

Bílkoviny

10 g

Tuky

26 g

Sacharidy

64 g

Vláknina

1 g

Cukr

1 g

Zobrazit vše

Postup přípravy

1
Nejprve připravíme hustou směs z kukuřice a džusu: šalotku očistíme, nasekáme a zvolna osmahneme na lžici rozpáleného másla. Po chvíli přisypeme cca 1/3 množství kukuřice a pomalu dusíme cca 10 minut. Jakmile začne kukuřice měknout, ochutíme solí a pepřem. Jablečný džus vlijeme do malého kastrůlku a necháme zredukovat na polovinu množství. Poté přišleháme 3 lžíce másla, přidáme kukuřici s cibulkou a přisypeme polovinu najemno nasekané petrželky.
2
2 lžíce vody zahřejeme na teplotu cca 30 °C a rozmícháme v ní droždí. Na teplém místě necháme kvásek chvíli kynout. Mezitím smícháme v misce mléko s octem, rozšlehaným vejcem, nakonec přidáme zbytek másla, pouze cca lžici másla si odložíme na hrachové lusky. Přidáme kvásek a zlehka promícháme. Postupně přisypeme po částech mouku, zbytek kukuřice a zbylou nasekanou petrželku. Osolíme a opepříme dle chuti. Rozpálíme pánev, mírně vymažeme olejem a malou naběračkou tvoříme cca 16ks lívanců, které opečeme několik minut po každé straně.
3
Hráškové lusky očistíme, omyjeme a cca 1/2 minuty spaříme vroucí vodou. Ihned zchladíme v ledové vodě, scedíme a necháme oschnout. Před podáváním je krátce prohřejeme na másle, osolíme a osladíme cukrem.
4
Na každý talíř kápneme jablečkou šťávu, položíme jeden lívanec a na ně rozložíme hráškové lusky. Přelijeme trochou šťávy a přiklopíme dalším lívanečkem. Kolem dozdobíme rovněž jablečnou šťávou s cibulkou a ihned teplé podáváme.

Komentáře

Pro možnost přidání komentáře je třeba být přihlášen.