Kuře s burgundskou omáčkou

Name: Kuře s burgundskou omáčkou
Prep time: 30 min
Cook time: 75 min
Total time: 105 min
Yield: 4
Ingredients: 1 kilogram Kuřecí prsa; 150 gramů Slanina vepřová; 1 kus Cibule; 1 kus Bobkový list; 40 gramů Mouka pšeničná hladká T 650; 8 gramů Sůl; 5 gramů Pepř černý mletý; 20 gramů Petržel kudrnka; 5 decilitrů Víno červené; 10 gramů Tymián čerstvý; 20 mililitrů Olej olivový; 50 mililitrů Sherry brandy

105 min.

Ingredience

- 1kilogramKuřecí prsa
- 150gramůSlanina vepřová
- 1kusCibule
- 1kusBobkový list
- 40gramůMouka pšeničná hladká T 650
- 8gramůSůl
- 5gramůPepř černý mletý
- 20gramůPetržel kudrnka
- 5decilitrůVíno červené
- 10gramůTymián čerstvý
- 20mililitrůOlej olivový
- 50mililitrůSherry brandy

Počet porcí:

Nutriční hodnoty v jedné porci

Kalorie

694 kcal

Bílkoviny

60 g

Tuky

29 g

Sacharidy

19 g

Vláknina

2 g

Cukr

2 g

Zobrazit vše

Postup přípravy

1
Na hlubší pánvi rozpálíme trochu oleje a osmažíme slaninu nakrájenou na kostičky. Na výpeku zpěníme cibuli nadrobno a vše vyjmeme děrovanou naběračkou a odložíme na později.
2
Kuřecí prsa naklepeme přes mikroten, osolíme, opepříme a poprášíme moukou, vložíme na výpek v pánvi a zprudka opečeme ze všech stran. Přidáme tymián, bobkový list a zalijeme brandy. K masu vrátíme opečenou cibuli a slaninu, podlijeme vínem a zakryté hodinu necháme dusit na mírném ohni. Vyjmeme bobkový list i maso, šťávu dosolíme a dopepříme, necháme povařit pár minut, aby se tekutina zredukovala. Vrátíme maso zpět a porce podáváme přelité šťávou a ozdobené snítkou petrželky.

Komentáře

Pro možnost přidání komentáře je třeba být přihlášen.