Kuře se sušenými meruňkami

Name: Kuře se sušenými meruňkami
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Total time: 60 min
Yield: 4
Ingredients: 1 kilogram Kuřecí čtvrtky; 10 gramů Kmín římský; 5 gramů Kurkuma; 120 gramů Jogurt bílý; 250 gramů Rýže Basmati; 50 gramů Muškátový oříšek; 150 gramů Salát ledový; 1 špetka Pepř černý mletý; 200 gramů Meruňky sušené; 1 kus Citrony; 1 lžíce Slunečnice - semena; 1 lžíce Ořechy lískové pražené; 0.5 lžička Sůl

60 min.

Ingredience

- 1kilogramKuřecí čtvrtky
- 10gramůKmín římský
- 5gramůKurkuma
- 120gramůJogurt bílý
- 250gramůRýže Basmati
- 50gramůMuškátový oříšek
- 150gramůSalát ledový
- 1špetkaPepř černý mletý
- 200gramůMeruňky sušené
- 1kusCitrony
- 1lžíceSlunečnice - semena
- 1lžíceOřechy lískové pražené
- 0,5lžičkaSůl

Počet porcí:

Nutriční hodnoty v jedné porci

Kalorie

736 kcal

Bílkoviny

52 g

Tuky

35 g

Sacharidy

64 g

Vláknina

12 g

Cukr

32 g

Zobrazit vše

Postup přípravy

1
Kuřecí čtvrtky zbavíme kůže a odstraníme z nich případný tuk.
2
U každé čtvrtky opatrně odřežeme maso od stehenní kosti.
3
Stehenní kost pevně uchopíme a otáčivým pohybem ji vytáhneme ze svalu. Po odstranění kostí maso rozložíme naplocho a posypeme citronovou kůrou a pepřem. Na každý kousek položíme čtvrtinu sušených meruněk a maso pevně zavineme. Okraje připevníme párátky.
4
V misce smícháme římský kmín, kurkumu, jogurt, sůl a pepř a vzniklou směsí rovnoměrně potřeme kuřecí maso. Kousky rozložíme do velké zapékací misky nebo na pekáč a pečeme v troubě předehřáté na 190 °C (u plynové trouby stupeň 3-4) zhruba 35-40 minut. Grilovací jehlou vyzkoušíme, zda je maso dobře propečené — šťáva vytékající z místa vpichu v nejsilnějším místě stehna musí být čirá, bez stopy krve.
5
Rýži uvaříme v mírně osolené vodě rak, aby byla měkká, zároveň však ještě pevná při skousnutí. Hotovou rýži načechráme vidličkou a vmícháme do ní pražené lupínky z lískových oříšků nebo mandlí a pražená slunečnicová semínka. Kuřecí čtvrtky dáme na talíře a vedle nich upravíme rýži. Porce ozdobíme klínky citronu a ledovým salátem nebo endivií a podáváme. Výrazná chuť meruněk se velmi dobře hodí k nepříliš výrazné chuti kuřecího masa.

Komentáře

Pro možnost přidání komentáře je třeba být přihlášen.